Erdbeer-Kokos-Riegel
Kochutensilien
- 1 Silikonform für Riegel (z.B. diese hier 🛒)
Zutaten
- 150 g Schokolade
- 50 g gefriergetrocknete Erdbeeren online z.B. hier 🛒
- 200 g Kokoscreme aus einer Dose Kokosmilch
- 50 g Kokosraspeln
- 20 g Kokosöl
Zubereitung
- Schmilz die Hälfte der Schokolade in einem Wasserbad und fülle sie in kleine Silikonformen oder gieße sie auf eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform. Stell das Ganze für 15 Minuten in den Kühlschrank, damit die Schokolade fest wird. Wenn's schneller gehen soll, kannst du sie auch kurz in den Gefrierschrank stellen.
- Mahle in der Zwischenzeit die gefriergetrockneten Erdbeeren in einem Mixer zu feinem Pulver. Achtung, das staubt ziemlich! Lasse den Mixer daher noch einen Moment geschlossen, bevor du ihn öffnest.
- Öffne die Dose Kokosmilch, ohne sie vorher zu schütteln. Nimm mit einem Löffel die feste, cremige Masse heraus.
- Vermische die Kokoscreme mit den Kokosraspeln, dem Kokosöl und dem Erdbeerpulver.
- Streiche die Erdbeer-Kokoscreme auf die gekühlte Schokolade. Schmilz die restliche Schokolade im Wasserbad und verteile sie gleichmäßig auf der Erdbeer-Kokoscreme.
- Dekoriere die Erdbeer-Kokos-Riegel nach Belieben mit Erdbeerscheiben und Kokosflocken. Stelle die Riegel für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit alles fest wird.
Notizen
Die Riegel sind im Kühlschrank eine Woche haltbar und im Gefrierschrank rund drei Monate.