Go Back
–+ servings
Apfel-Skyr-Omelett in einer Pfanne serviert, daneben liegt Besteck und ein Glas Honig.

Apfel-Skyr-Omelett

Avatar photoVanessa
2.86 (35 Bewertungen)
Rezept drucken Rezept pinnen
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 2

Zutaten
  

  • 6 Eier
  • 160 g Skyr
  • 80 g feine Haferflocken online z.B. hier đź›’
  • 2 EL Honig
  • 100 ml Mandelmilch
  • 2 EL Zimt
  • 1 Apfel
  • 1 Banane
  • einige Heidelbeeren
  • 1 Handvoll Mandelblätter

Zubereitung
 

  • RĂĽhre fĂĽr das Omelett zunächst Eier mit Skyr zu einer glatten Masse.
  • Gib Haferflocken, Honig, Mandelmilch und Zimt dazu und rĂĽhre alles unter.
  • Wasche den Apfel, entkerne ihn und schneide ihn in dĂĽnne Scheiben. Schäle die Bananen und schneide sie ebenfalls in dĂĽnne Scheiben; wasche auch die Heidelbeeren.
  • Erhitze etwas Ă–l in einer ofenfesten Pfanne und gib die Eimasse hinein. Gib bei mittlerer Hitze nach 3 Minuten einen Deckel auf die Pfanne und lasse die Eier-Sykr-Masse stocken.
  • Heize in der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
  • Verteile nun die Apfel- und Bananenscheiben sowie die Heidelbeeren auf der Eiermasse und streue die Mandelblätter darauf.
  • Schiebe das Apfel-Skyr-Omelett dann noch fĂĽr 10 Minuten ohne Deckel in den Ofen.
  • Das Omelett ist fertig, wenn es eine schöne goldgelbe Farbe angenommen hat.