Teile den Brokkoli in Röschen auf. Schäle den Strunk und schneide ihn klein.
Erhitze ausreichend gesalzenes Wasser in einem Topf. Koche den Brokkoli für 4-5 Minuten, bis er weich, aber noch bissfest ist. Schrecke ihn anschließend in gesalzenem Eiswasser ab.
Hacke den Brokkoli klein. Vermenge ihn mit Dinkelmehl, Käse, Magerquark, Eiern, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einer Masse.
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und forme nach und nach 6 Bratlinge aus der Brokkolimasse. Brate sie von beiden Seiten goldbraun.
Bereite währenddessen die Erdbeer-Salsa zu. Wasche die Erdbeeren, entferne den Strunk und schneide sie in Stücke. Wasche die Tomaten und viertele sie.
Schäle die Zwiebel, halbiere sie und würfele eine Hälfte. Wasche auch die Peperoni, entferne Strunk und Kerne und hacke sie fein.
Halbiere die Limette und presse den Saft aus 🛒. Brause das Basilikum kurz ab, schüttle es trocken und hacke es fein. Lass ein paar Blättchen als Dekoration übrig.
Verrühre 2 EL Limettensaft mit dem Honig und Olivenöl in einer Schüssel. Gib Erdbeeren, Tomaten, Zwiebel, Peperoni und gehacktes Basilikum hinzu. Schmecke die Salsa mit Salz und Pfeffer ab.
Mische die Mozzarella-Kügelchen unter. Verteile sie auf Tellern und richte die Erdbeer-Salsa darauf an. Dekoriere sie mit den Basilikumblättchen.
