Wasche die Paprika. Halbiere sie und entferne die Kerne.
Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und röste sie im Ofen bei 220 °C, bis die Haut leicht schwarz wird. Nimm sie aus dem Ofen, lass sie etwas abkühlen und schneide sie in Streifen oder Stücke.
Schneide das Ciabatta in Würfel. Röste es in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl, bis es knusprig ist.
Röste die Pinienkerne in einer separaten Pfanne ohne Fett goldbraun und stelle sie beiseite.
Schneide die getrockneten Tomaten in Streifen, die Cocktailtomaten in Hälften und die rote Zwiebel in dünne Ringe. Gieße die weißen Bohnen und die Artischockenherzen ab und schneide die Artischockenherzen in mundgerechte Stücke.
Schäle und drücke den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse. Vermische ihn für das Dressing dann mit dem restlichen Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, italienischen Kräuter, Salz und Pfeffer.
Gib alle vorbereiteten Zutaten und die Oliven in eine große Schüssel.
Gieße das Dressing darüber, mische alles gut durch und lass den Salat mindestens 10 Minuten ziehen.
Garniere den Brotsalat vor dem Servieren mit frischem Basilikum.
