Cannelloni mit Ricotta und Spinat
Zutaten
Für die Cannelloni:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- 450 g Spinat TK
- Salz
- Pfeffer
- 300 g Ricotta
- 16 Cannelloni
Für die Béchamelsoße:
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 450 ml Milch kalt
- Muskatnuss
- Salz
Zum Überbacken:
- 100 g geriebener Parmesan
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C vor.
- Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und schneide beides in kleine Würfel.
- Brate die Zwiebel- und Knoblauch Würfel in etwas Olivenöl an und füge dann den Spinat hinzu. Dünste das Ganze für etwa 4 Minuten und schmecke dann mit Salz und Pfeffer ab. Lass es ein wenig abkühlen.
- Währenddessen kannst du die Béchamelsoße vorbereiten. Zerlasse hierfür die Butter und gib dann das Mehl hinzu. Röste es für etwa 2 Minuten farblos an und lösche dann mit der kalten Milch ab. Rühr, bis die Soße andickt und schmecke sie mit Muskatnuss und Salz ab.
- Vermische den Spinat mit dem Ricotta und schmecke die Mischung erneut ab. Befülle die Cannelloni (am besten geht das mit einem Teelöffel) und schichte sie in deiner Auflaufform auf.
- Gieße die Béchamelsoße über die Nudeln und bestreue sie mit dem Parmesan.
- Backe die Cannelloni für etwa 25 Minuten. Wenn du möchtest, kannst du für die letzten 5 Minuten den Grill anstellen, um sie etwas krosser zu machen.