Erdbeer-Ganache
Zutaten
- 200 g weiße Schokolade
- 250 g Erdbeeren
Zubereitung
- Lass die Schokolade in einem hohen Gefäß in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad schmelzen.
- Putze derweil die Erdbeeren und schneide sie in leine Stücke. Koche sie bei kleiner Flamme ein, bis sie um etwa ein Drittel einreduziert sind. Püriere sie fein.
- Gieße die Erdbeermasse zu der Schokolade und püriere alles glatt.
- Streiche die Masse durch ein Sieb und fülle sie in Spritzbeutel 🛒.
- Stelle sie über Nacht kalt und genieße sie kalt.