Wasche die Holunderblüten vorsichtig, schüttele sie trocken und zupfe die Blüten sorgfältig von den Dolden ab.

Gib die Kirschen zusammen mit den Blüten, dem Gelierzucker, dem Zitronensaft und Orangenabrieb in einen großen Topf. Verrühre alles gründlich. Koche die Masse unter Rühren sprudelnd auf und lasse sie 4-5 Minuten sprudelnd kochen.

Mach eine Gelierprobe auf einem kalten Teller. Wenn die Marmelade geliert, ist sie fertig. Wenn nicht, koche sie noch etwas länger.

Fülle die heiße Marmelade sofort in sterile Gläser und verschließe sie fest.