Matcha-Bananenbrot
Zutaten
- 115 g Butter
- 4 reife Bananen
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 große Eier
- 250 g Mehl Type 405
- 150 g Zucker
- 1 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 2 EL Matcha-Pulver online z.B. hier 🛒
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Kastenform ein.
- Schmilz die Butter und gib sie zusammen mit 3 zerquetschten Bananen in eine Schüssel. Vermische beides gut. Rühre Vanilleextrakt und Eier unter.
- Vermische in einer separaten großen Schüssel alle trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Natron, Salz) mit einem Schneebesen.
- Gib die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten und rühre nur so lange, bis alles gerade eben vermischt ist. Achte darauf, nicht zu viel zu rühren. Teile den Teig gleichmäßig auf zwei Schüsseln auf und rühre das Matcha-Pulver in eine davon ein, bis die Farbe gleichmäßig ist.
- Gib abwechselnd Löffel von beiden Teigen in die Kastenform. Ziehe mit einem Messer Spiralen durch den Teig, um ein schönes Marmormuster zu erhalten.
- Halbiere die verbliebene Banane und lege eine oder beide Hälften mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig.
- Backe das Bananenbrot für 55 Minuten. Mache die Stäbchenprobe.
- Lass das Matcha-Bananenbrot auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
Notizen
Du kannst das Matcha-Pulver auch auf dem gesamten Teig verteilen. Verwende dann gegebenenfalls etwas mehr.