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Eine Schale mit scharfem Paprika-Käse-Dip steht auf einem Holzbrett. Der Dip ist mit Jalapeño-Ringen garniert. Um die Schale liegen Nachos verteilt. Im Hintergrund sind zwei Paprika.

Scharfer Paprika-Käse-Dip

Dominique
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Zubereitungszeit 15 Minuten
Ruhezeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 6

Zutaten
  

  • 1 rote Spitzpaprika
  • 1 grüne Paprika
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4-5 Jalapeño-Ringe je nach gewünschter Schärfe entkernt oder mit Kernen für mehr Schärfe
  • 1 Handvoll Rucola
  • 200 g Frischkäse
  • 80 g griechischer Joghurt
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß, z.B. online hier 🛒 verfügbar
  • 120 g geriebener Käse
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 TL Chilipulver

Zubereitung
 

  • Wasche die Paprika, entkerne sie und schneide sie in kleine Würfel. Schäle Zwiebel und Knoblauchzehen und schneide sie klein. Schneide die Jalapeños in kleine Stücke.
  • Wasche den Rucola, schüttel ihn trocken und schneide ihn grob klein.
  • Vermenge den Frischkäse mit dem griechischen Joghurt und dem Paprikapulver zu einer glatten, gleichmäßigen Creme.
  • Gib das vorbereitete Gemüse und den Rucola zur Frischkäse-Joghurt-Creme. Füge den geriebenen Käse, eine Prise Salz und Pfeffer und das Chilipulver hinzu. Püriere alles kurz, je nach gewünschter Konsistenz, mit einem Stabmixer.
  • Schmecke den Dip ggf. noch einmal mit Salz und Pfeffer ab und verrühre ihn erneut gut. Fülle ihn in eine Schüssel und lass ihn für 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen.