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–+ servings
Eine Auflaufform mit Zucchini-Schiffchen mit Ricotta-Füllung. Ringsum liegen ein paar Oliven auf dem Tisch, genauso wie frische Kräuter, eine Knoblauchknolle, eine Schale mit frischen Tomaten und eine Schale mit geriebenem Pecorino. Außerdem kann man ein Gefäß mit Olivenöl sowie angedeutet eine Salz- und Pfeffermühle sehen.

Zucchini-Schiffchen mit Ricotta-Füllung

Olivia
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen 2

Zutaten
  

  • 2 mittelgroße Zucchini
  • 30 g getrocknete Tomaten
  • 30 g schwarze Oliven entsteint
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150 g Ricotta
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Oregano
  • 1 EL Pecorino frisch gerieben
  • 1 TL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung
 

  • Halbiere die Zucchini der Länge nach und höhle sie aus. Hacke das Innere fein und stelle es beiseite.
  • Heize den Backofen auf 200 °C vor.
  • Schneide die getrockneten Tomaten und die Oliven klein. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  • Vermische die gehackten Zucchini, Tomaten, Oliven, Ricotta, Knoblauch, Thymian, Oregano, Pecorino, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
  • Fülle die Masse gleichmäßig in die Zucchini-Hälften und lege sie in eine ofenfeste Form 🛒.
  • Backe die Zucchini ca. 20–25 Minuten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
  • Serviere und genieße die Zucchini-Schiffe warm.