Lasagne – ein Klassiker der italienischen Küche, der weltweit Liebhaber gefunden hat. Aber hast du schon einmal eine Gemüselasagne mit Kohlrabi versucht? Dieses Rezept bringt eine frische Wendung in das traditionelle Gericht und zeigt, dass Gemüselasagne nicht nur lecker, sondern auch kreativ sein kann.
Gemüselasagne mit Kohlrabi – Eine frische Variante des italienischen Klassikers
Beginnen wir am Anfang: Kohlrabi, dieses vielseitige Gemüse, das oft unterschätzt wird, ist der Star in unserem Rezept. Zusammen mit Karotten, die für natürliche Süße und Farbe sorgen, bildet der Kohlrabi die Grundlage für eine nährstoffreiche und aromatische Füllung. Doch keine Sorge, du brauchst nicht viele Zutaten, um dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus zu machen.
Zuerst schälst und reibst du Kohlrabi und Karotten in grobe Stücke. Mit etwas Öl in einer Pfanne angebraten, entfalten sie zusammen mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer ihre Aromen. Hier kommt die Brücke zwischen Italien und deinem Küchentisch ins Spiel: passierte Tomaten, die du zur Gemüsemischung gibst und alles zusammen kurz köcheln lässt.
Bevor du die Schichten in der Auflaufform zusammenstellst, heize deinen Backofen auf 180 Grad Celsius vor. Jetzt wird geschichtet: eine kreative Abfolge von selbstgemachter Soße und Lasagneblättern, wo jede Ebene eine Einladung zum nächsten Bissen ist. Den Abschluss bildet der Mozzarella, der über die oberste Schicht Soße verteilt wird. Nach 30–35 Minuten im Backofen präsentiert sich die Kohlrabi-Gemüselasagne in ihrer vollen Pracht – mit einer appetitlichen Kruste, die zum sofortigen Genießen einlädt.
Warum also nicht einmal ein gewohntes Rezept auf den Kopf stellen und mit dem Geschmack von Kohlrabi experimentieren? Diese Gemüselasagne ist der Beweis dafür, dass man mit simplen Zutaten und etwas Fantasie ein ganz neues Geschmackserlebnis schaffen kann.
Du hast noch mehr Lust auf Lasagne? Hier ist das italienische Genussrezept: Lasagne mit Schmand und Hackfleisch. Oder lieber ein geniales Ofengericht: Schnitzel-Lasagne? Und Schwaben trifft hier Italien: Maultaschen-Lasagne.
Gemüselasagne mit Kohlrabi
Zutaten
- 650 g Kohlrabi
- 300 g Karotten
- 1 EL Öl
- 1,5 TL italienische Kräuter
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 700 ml Tomaten passiert
- 250 g Lasagneblätter
- 250 g Mozzarella
Zubereitung
- Schäle den Kohlrabi und die Karotten und reibe sie grob. Brate sie dann mit etwas Öl in einer beschichteten Pfanne an. Würze alles mit Kräutern, Salz und Pfeffer. Gib anschließend die passierten Tomaten dazu und lasse die Soße für 5 Minuten köcheln.
- In der Zwischenzeit heize den Backofen auf 180 °C Heißluft vor. Nun, nimm eine Auflaufform und schichte abwechselnd Soße und Nudeln hinein, wobei du mit einer Schicht Soße beginnst.
- Verteile den Käse auf die oberste Schicht Soße. Backe die Lasagne dann für 30–35 Minuten, bis sie goldbraun ist.
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