Heute backen wir eine Philadelphia-Torte. Dieser No-bake-Kuchen ähnelt einen Cheesecake, doch hat er einen besonderen Kniff: Seine Creme wird mit Götterspeise, auch Wackelpudding genannt, gefestigt und bekommt so den Geschmack, den du ihr geben willst. Perfekt für warme Frühlingstage!
Philadelphia-Torte: Kuchen ohne Backen
Essen hat die Fähigkeit, Erinnerungen zu konservieren. Schnell schmeckt Graubrot mit Käse so nach einem Besuch bei den Großeltern und Tiramisu nach einem regnerischen Nachmittag in Rom. So ist es für mich mit Philadelphia-Torte. Die schmeckt nach Kindergeburtstag und Schatzsuche. Als Kind habe ich diesen Kuchen über alles geliebt und ihn mir jedes Jahr gewünscht. Mein Vater zog daraufhin eine gelbe Rezeptkarte aus der blauen Rezepte-Kiste und legte los.
Philadelphia-Torte funktioniert im Grunde wie ein No-bake-Cheesecake: Sie hat einen festen, süßen Boden und eine frische Creme, die im Kühlschrank fest wird. Der Boden besteht hierbei aus Löffelbiskuits und Butter und wird dadurch besonders knusprig.
Die Zubereitung der Creme ist einfach und dabei kommt eine besondere Zutat zum Einsatz: Wackelpudding. Das Pulver wird angerührt wie für normalen Pudding und dann mit dem Frischkäse vermischt. Dadurch kannst du selber entscheiden, wonach deine Torte schmecken soll. Mein Favorit war immer Waldmeister, der super zum Frühling passt, aber auch Zitrone gibt einen frischen Geschmack.
Bereite deine Philadelphia-Torte am besten einen Tag vor dem vor, an dem du sie brauchst. Dann kann sie im Kühlschrank richtig schön fest werden und du hast keinen Stress. Apropos Stress: Um diesen bei der Lagerung des Kuchens zu vermeiden, achte darauf, ihn an einem nicht zu warmem Ort stehen zu haben. Ein Kuchenbuffet in der Sonne kann dazu führen, dass die Creme sich verflüssigt. Also worauf wartest du noch? Bereite noch heute eine Philadelphia-Torte zu und schaffe wunderbare Erinnerungen!
Probiere weitere leckere Torten mit Leckerschmecker und bringe deine Gäste zum Staunen! Zum Beispiel diese Yogurette-Torte passt gut zum Frühling, genau wie die Wassermelonentorte. Unsere Tiramisu-Torte schmeckt in einer Schokoladenhülle besonders gut.
Philadelphia-Torte
Zutaten
Für den Boden:
- 200 g Löffelbiskuits
- 125 g Butter
Für die Füllung:
- 1 Beutel Wackelpudding Geschmack nach Wahl
- 200 ml Wasser
- 175 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 125 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 EL Zitronensaft
- 500 g Sahne
Zubereitung
- Zerbrösele die Löffelbiskuits zu einem Pulver. Schmelze die Butter und vermische beides miteinander. Drücke den Boden in eine mit Backpapier versehene Springform und stelle diese bis zum weiteren Gebrauch kalt.
- Rühre den Wackelpudding mit dem Wasser an und erhitze die Mischung unter Rühren, sie darf aber nicht kochen. Sobald das Pulver sich aufgelöst hat, nimm den Topf vom Herd.
- Vermische den Frischkäse mit dem Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft und rühre die Puddingmasse unter. Schlage die Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter den Frischkäse.
- Fülle die Masse in die Springform, streiche sie glatt, decke den Kuchen ab und stelle ihn für mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank.
Notizen