Schmand-Pfannkuchen
Zutaten
Für den Teig:
- 550 ml Milch
- 100 g Schmand
- 4 Eier
- 150 g Mehl
- 1 Pck. Vanillezucker
- Öl oder Butterschmalz für die Pfanne
Für die Füllung:
- 100 g Schmand
- 50 g Joghurt
- 1 Prise Salz
- 1 EL Honig
- Heidelbeeren frisch
Zubereitung
- Verrühre zunächst Milch und Schmand in einer Schüssel. Gib dann nach und nach die Eier hinzu. Vermenge zuletzt das Mehl und den Vanillezucker mit der Masse, sodass ein dünner Teig entsteht.
- Erhitze portionsweise etwa 1/2 EL Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne und backe die Pfannkuchen nacheinander darin aus.
- Während die Pfannkuchen backen, hast du Zeit, die Füllung zusammenzurühren. Vermische hierfür alles bis auf die Heidelbeeren miteinander.
- Fülle die Pfannkuchen einzeln mit der Schmandcreme und streue einige Heidelbeeren hinein und drüber.