Schäle Zwiebel und Knoblauch und würfle sie fein. Schneide Karotte, Kartoffeln und Sellerie in kleine Stücke.

Erhitze die Butter oder das Öl in einem großen Topf. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig an.

Füge die Karotten und den Sellerie hinzu und brate alles etwa 3 Minuten an. Gib die Perlgraupen dazu und röste sie kurz mit.

Füge die Kartoffelwürfel, die Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt hinzu.

Lass die Suppe aufkochen, reduziere die Hitze und lass sie 35 Minuten köcheln, bis die Graupen und das Gemüse weich sind. Rühre gelegentlich um.

Entferne das Lorbeerblatt. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Gib optional etwas Sahne dazu.