Pizzelle: italienische Waffelkekse
Zutaten
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Butter geschmolzen
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Anissamen
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Zubereitung
- Schlage die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig, bis die Masse hell und cremig ist. Gib die geschmolzene Butter und das Vanilleextrakt hinzu und rühre alles gut ein.
- Siebe das Mehl und das Backpulver dazu und mische die trockenen Zutaten gründlich unter den Teig.
- Zerstoße die Anissamen in einem Mörser und füge sie hinzu. Rühre, bis der Teig glatt ist und eine zähflüssige Konsistenz hat.
- Heize dein Pizzelle-Eisen vor und fette es leicht ein, falls nötig.
- Gib einen Esslöffel Teig in die Mitte des Eisens und schließe es vorsichtig. Backe die Pizzelle für etwa 30 bis 60 Sekunden, bis sie goldbraun sind.
- Nimm sie vorsichtig heraus und lasse sie flach auskühlen oder forme sie direkt nach dem Backen zu Rollen oder Kegeln, solange sie noch weich sind. Wiederhole den Vorgang, bis der Teig aufgebraucht ist.