Klassisches Fleischfondue
Zutaten
- 500 g Rinderfilet oder -lende
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 500 g Putenschnitzel
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln
- 1 l Rotwein
- 2 Lorbeerblätter
- 5 Wacholderbeeren
- 10 Pfefferkörner
- 3 Pimentkörner
- 1 Prise Salz
- 1 kg Frittierfett
Zubereitung
- Schneide das Fleisch in gleich große, mundgerechte Stücke. Verteile die Sorten auf jeweilige Schüsseln. Schäle Knoblauch und Zwiebeln und hacke beides fein.
- Gib Rotwein, Gewürze und die Prise Salz in einen Topf und koche alles auf.
- Lass die Marinade abkühlen und teile sie auf die verschiedenen Fleisch-Schüsseln auf.
- Lass das Fleisch abgedeckt im Kühlschrank für ca. 4 Stunden marinieren. Gieße es dann ab und tupfe es gründlich trocken.
- Erhitze das Frittierfett in einem Fonduetopf auf 180 °C. Stich die Fleischstücke auf die die Fonduegabeln und frittiere sie knusprig.
Notizen
- Das frittierte Fleisch schmeckt mit Dips oder frischem Brot besonders gut.
- Du kannst auch Gemüsestücke im heißen Fett garen.
- Alternativ zu dem Fett kannst du das Fleisch in kräftiger Brühe garen.