Papadam – indisches Fladenbrot
Zutaten
- 500 g Linsenmehl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Königskümmel optional
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Salz
- 1 Knoblauchzehe
- 250 ml Wasser
- 250 ml Öl zum Frittieren optional
Zubereitung
- Vermische das Linsenmehl, mit dem Kreuzkümmel, optional Königskümmel sowie Pfeffer und Salz in einer Schüssel.
- Schäle den Knoblauch und presse ihn mit einer Knoblauchpresse. Mische ihn unter Mehlmischung.
- Gib das Wasser nach und nach hinzu und verknete alles zu einem homogenen Teig.
- Platziere den Teig auf deiner Arbeitsfläche. Trenne walnussgroße Portionen ab und forme sie mit den Händen zu kleinen Kugeln. Beträufele diese mit etwas Öl und rolle sie mit einem Nudelholz dünn aus.
- Erhitze das Öl in einer Pfanne und frittiere die einzelnen Teigfladen darin von jeder Seite etwa 1 Minute.
- Lass die Papadams danach abkühlen, bevor du sie isst.