Käsesuppe mit Gewürzgurken und Hackfleisch
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 3 Lauchstangen
- 2 Knoblauchzehen
- Öl zum Braten
- 400 g Hackfleisch
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 g Gewürzgurken
- 200 g Bergkäse
- 50 g Parmesan
- 1 Becher Sahne oder Kochcreme
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie klein. Halbiere den Lauch und wasche ihn gründlich, auch zwischen den Blättern. Ziehe den Knoblauch ab und hacke ihn.
- Erhitze Öl in einem großen Topf und brate das Hackfleisch darin krümelig an.
- Gib die Kartoffeln, den Lauch und den Knoblauch zum Fleisch und brate alles kurz mit.
- Lösche mit der Brühe ab und lass das Ganze 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln.
- Schneide derweil die Gurken in Scheiben und reibe die Käsesorten.
- Rühre den Käse und die Sahne in die Suppe und gib auch die Gurken dazu. Lass alles nochmals aufkochen und schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.