Tomaten-Ciabatta
Zutaten
- 100 g Tomaten getrocknet
- 15 g Hefe frisch
- 400 ml Wasser lauwarm
- 500 g Weizenmehl Type 405
- 4 EL Olivenöl
- 1/2 TL Zucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Schneide die getrockneten Tomaten in feine Würfel. Löse die Hefe in einer Schüssel in dem lauwarmen Wasser auf und lass sie zugedeckt 10 Minuten ruhen.
- Verknete Mehl, Öl, Zucker, Salz und Hefewasser in einer Schüssel mithilfe eines Handrührgerätes 🛒 oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig. Gib die Tomaten hinzu und knete den Teig nochmals vorsichtig durch.
- Lass den Teig dann an einem warmen Ort zugedeckt für etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Forme den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem runden Brot und lege es anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
- Schneide die Oberfläche mit einem scharfen Messer 1-2 cm tief kreuzweise ein und backe das Tomaten-Ciabatta 30-35 Minuten.
- Lass es auf einem Kuchengitter auskühlen.