Erdbeer-Burger
Zutaten
- 1 Pck. Butter-Croissant- & Plunderteig aus dem Kühlregal 400 g
- 1 Ei
- 50 g Kokosraspeln
- 200 ml Kokosmilch
- 25 g Zucker
- 2 Pck. Sahnesteif
- 100 ml Schlagsahne
- 50 ml Erdbeerkonfitüre
- 200 g Erdbeeren
- 1 Handvoll Minze
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Rolle den Teig aus und stich mit einem runden Ausstecher 🛒 oder Glas (ca. ø 8 cm) Kreise aus.
- Lege die Kreise auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Verquirle das Ei und bestreiche den Teig damit. Streue einige Kokosraspeln darüber.
- Backe die Teigkreise für 12-15 Minuten goldbraun.
- Streue einige Kokosraspeln auf das Blech und lass sie in der Resthitze bräunen. Lass danach alles auskühlen.
- Verrühre Kokosmilch, Zucker und Sahnesteif. Schlage die Sahne steif und hebe sie mit den abgekühlten Kokosraspeln unter die Kokosmilch.
- Verstreiche die Erdbeerkonfitüre auf den Burgerbrötchen.
- Wasche die Erdbeeren und schneide sie in Scheiben.
- Verteile die Kokoscreme auf der Hälfte der Buns und belege sie mit den Erdbeeren.
- Wasche auch die Minze und zupfe die Blätter ab. Verteile sie nach Belieben auf den Erdbeeren.
- Setze die restlichen Brötchen obendrauf und serviere die Erdbeer-Burger sofort oder bewahre sie bis zum Verzehr im Kühlschrank.