Himbeerschnecken
Kochutensilien
- 1 Backblech (z.B. dieses hier 🛒).
Zutaten
- 30 g Frischhefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 220 g Zucker
- 160 g weiche Butter
- 650 g Mehl
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 400 g Himbeeren
- 1 EL Speisestärke
- 160 g Puderzucker
- 4 EL Sahne
Zubereitung
- Löse die Hefe in der warmen Milch auf. Gib 140 g Zucker, 120 g weiche Butter, Mehl, Eier und Salz dazu und knete alles zu einem Hefeteig. Lass den Teig an einem warmen Ort 60 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Rolle den Teig anschließend zu einem Rechteck von etwa 30 x 60 cm aus.
- Verrühre die Himbeeren mit 80 g Zucker und Speisestärke und verteile die Himbeer-Mischung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig. Rolle den Teig anschließend zu einer Rolle auf und schneide ihn in 16 gleichmäßige Scheiben. Lege die Teigscheiben in eine vorbereitete rechteckige Form oder in ein kleines, tiefes Blech und lass sie nochmals an einem warmen Ort für 60 Minuten gehen.
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Stelle die Form in den Ofen und backe die Himbeerschnecken für etwa 25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Währenddessen kannst du den Guss zubereiten, indem du 40 g Butter schmilzt und mit dem Puderzucker und der Sahne verrührst.
- Verteile den fertigen Guss auf den noch warmen Schnecken, damit er schön in das Gebäck einzieht. Am besten schmecken die Himbeerschnecken, wenn du sie warm genießt!