Eier gibt es in nahezu jedem Kühlschrank, denn sie sind günstig und zudem vielseitig einsetzbar. Trotzdem werden sie im Alltag entweder zum Backen verwendet oder zu Klassikern wie Rührei, Spiegelei oder dem typischen Frühstücksei verarbeitet – dabei können Eier noch viel mehr. Hier kommen 4 Rezepte mit Eiern, die Eier als leckere Hotdog-Alternative, Eier-Sandwich, saftiges Soufflé oder hübsche Schleife in Szene setzen.
4 einfache Rezepte mit Eiern
Unsere einfachen Rezepte mit Eiern sind vielseitig und gleichzeitig kreativ. Sie erfordern wenige Zutaten und keine komplizierten Kochtechniken, sind aber trotzdem raffiniert. Sie eignen sich daher perfekt für Anfänger oder für Tage, an denen du schnell und unkompliziert etwas Leckeres mit Eiern zubereiten möchtest. Das dir und deinen Lieben aber trotzdem ein Lächeln ins Gesicht zaubern darf.
Eier-Hot-Dog
Redaktion Leckerschmecker
Zutaten
- 6 Eier
- Pflanzenöl
- 1 Hot Dog-Brötchen
- Gewürzgurkenscheiben
- Röstzwiebeln
- Salat
- Ketchup
Zubereitung
- Erhitze die Schneide eines großen Messers mit einem Feuerzeug. Schneide dann mit dem heißen Messer einen schmalen Streifen eines Zip-Beutels ab; durch das heiße Messer wird die Schnittkante gleichzeitig verschweißt, sodass du einen schmalen Beutel erhältst.
- Schlage die Eier auf, fülle sie vorsichtig in den Beutel und verschließe diesen sorgfältig; die Eier sollten im Beutel möglichst gleichmäßig verteilt sein. Tipp: Fülle vorher etwas Öl in den schmalen Zip-Beutel und schwenke ihn hin und her, sodass sich die Innenflächen mit Öl benetzen. Gieße anschließend die Ölreste wieder aus dem Beutel heraus, so bleibt die Eierrolle später nicht an dem Beutel kleben. Bringe Wasser in einem Topf zum Sieden und gare die Eier darin samt Beutel für 10 Minuten.
- Schneide den Zip-Beutel vorsichtig auf. Lege die Eierrolle dann in ein warmes Hotdog-Brötchen und belege es nach Belieben zum Beispiel mit Gewürzgurkenscheiben, Salat sowie Röstzwiebeln und garniere deinen Eier-Hot Dog mit Ketchup
Eier-Soufflé
Zutaten
- 2 Toasties
- 80 g gegarten und gewürzten Blattspinat
- 8 Scheiben Schinken oder Kasslerbraten
- 2 Eier
- 20 ml Pflanzenöl
- 80 ml Sauce hollandaise
- kleine Paprikawürfel
Zubereitung
- Trenne für eine Portion ein Ei und schlage das Eiweiß schaumig auf. Gib die Hälfte des Eischnees in eine hohe, eingefettete und mit Backpapier ausgelegte Ausstechform und brate sie kurz von unten in einer Pfanne an. Gib das Eigelb auf den Eischnee und bedecke es mit der zweiten Hälfte des Eischnees. Wende dann die Form vorsichtig, um den Eischnee auch von der anderen Seite anzubraten.
- Röste die Toastie-Scheibe und belege sie mit Spinat und Schinken.
- Ziehe nun die Ausstechform vorsichtig vom Ei-Soufflé und löse gegebenenfalls das Backpapier vom Soufflé. Setze das Soufflé auf den Toastie und garniere es vor dem Servieren nach Belieben mit Sauce hollandaise und kleinen Paprikawürfeln.
Eier-Sandwich
Zutaten
- 2 Würstchen am besten ohne Haut
- 4 Eiweiß
- 2 Eigelb
- 60 g geriebenenr Käse
- 30 ml Pflanzenöl
- 20 g gehackte Petersilie
Zubereitung
- Halbiere ein Würstchen quer und schneide die Hälften der Länge nach durch. Trenne die Eier und bringe pro Portion zwei Eiweiße mit etwas Öl in einer Pfanne zum Stocken; achte darauf, das Eiweiß nicht zu dunkel werden zu lassen. Lege dann ein Würstchen-Quadrat auf die Mitte des Eiweißes und fülle es mit einem Eigelb und geriebenem Käse.
- Klappe das überstehende Eiweiß um die Füllung herum ein und brate das Eier-Sandwich von beiden Seiten nach Belieben knusprig an. Bestreue das saftige Sandwich vor dem Servieren mit Petersilie.
Schleifen-Omelett
Zutaten
- 2 Würstchen
- 5 Eier
- 25 ml Milch oder Sahne
- 20 ml Pflanzenöl
- 1 Streifen aus einer Zucchini
Für den Gemüsereis:
- 50 g Rundkornreis
- 25 g Erbsen
- 25 g gewürfelte Paprika
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Koche zunächst den Reis und lass ihn etwas abkühlen. Verrühre ihn dann mit Paprikawürfeln und Erbsen und würze ihn mit Salz und Pfeffer.
- Schneide einen langen Streifen aus einer Zucchini heraus und dünste ihn kurz in einer Pfanne, sodass er weich wird. Würze ihn mit Salz und Pfeffer. Lege den Zucchinistreifen auf einen Teller.
- Schneide die Würstchen in Scheiben. Verquirle die Eier mit Milch oder Sahne und würze die Mischung nach Herzenslust. Erhitze Öl in einer Pfanne und verteile die Würstchenscheiben darin. Übergieße sie dann mit der Eiermischung. Verteile dann den Reis in zwei Portionen auf einer Hälfte des gestockten Eis.
- Klappe das Omelette nun ein. Lege das Omelette auf den Zucchinistreifen und umwickle damit das Omelett.