Heute wird gegrillt! Und der Star auf dem Grill sind leckere Blumenkohlsteaks. Die heizen der Variante aus Fleisch ordentlich ein und beweisen, dass für ein gelungenes BBQ Gemüse mehr als konkurrenzfähig ist. So werden die Blumenkohlsteaks vom Grill gemacht.
Blumenkohlsteaks vom Grill
Gemüse ist das neue Fleisch. Dieses Motto gilt auch für unsere Blumenkohlsteaks vom Grill. Die sind so einfach, dass es ab sofort keine Ausreden mehr gibt, warum nicht öfter Gemüse auf dem Rost landen sollte. Wir zeigen dir, wie es geht.
Wer dachte, wir schneiden einfach einen Blumenkohl in Scheiben und legen diese kurz auf den Grill, muss leider enttäuscht werden. Natürlich bekommen die Blumenkohlsteaks vor dem Garen eine würzige Marinade verpasst.
Die besteht aus Olivenöl, Salz, Pfeffer, etwas Zucker, Chiliflocken und Paprikapulver. Vermische alle Zutaten miteinander und bestreiche dann die Blumenkohlscheiben von beiden Seiten großzügig mit einem Pinsel. Anschließend lässt du die Marinade für rund 30 Minuten gut einwirken, sodass die Aromen in das Gemüse einziehen können.
Zum Garen legst du den Blumenkohl auf den Grillrost oder in eine Aluschale und dann auf den Grill und brätst sie dort von jeder Seite für 4 bis 5 Minuten an. Sie sollten dabei von außen schön knusprig und goldbraun werden. Von innen sind die Steaks aus Blumenkohl dann weich. Serviere sie mit etwas Zitronensaft darüber geträufelt und einem Dip. Gut dazu passt zum Beispiel die griechische Schafskäsecreme Tirokafteri. Du kannst die Blumenkohlsteaks als eigenes Gericht genießen, aber auch als Beilage servieren.
Du brauchst nicht immer Fleisch auf dem Grillrost? Dann probiere auch mal unsere anderen fleischlosen Grillrezepte wie zum Beispiel diese Zucchini-Grillspieße mit Feta oder diese geräucherte Wassermelone vom Grill. Auch das Dessert kommt heute vom Rost mit dieser gegrillten Ananas mit Eis.
Blumenkohlsteaks vom Grill
Zutaten
- 1 großer Blumenkohl
- 2 Knoblauchzehen
- 5 EL Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1/4 TL Chiliflocken
- 1/4 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 Prise Zucker
- 1/2 Zitrone
Zubereitung
- Wasche den Blumenkohl, entferne noch vorhandenes Grün und schneide ihn dann mit einem scharfen Messer in ca. 5 cm dicke Scheiben.
- Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein. Vermische ihn dann in einer Schüssel zusammen mit dem Olivenöl, Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Paprikapulver und Zucker zu einer Marinade.
- Bestreiche damit mit einem Pinsel die Blumenkohlscheiben von beiden Seiten. Lass die Marinade mindestens 30 Minuten einziehen.
- Grille die Blumenkohlscheiben anschließend direkt auf dem Grillrost oder in einer Aluschale von beiden Seiten jeweils etwa 4 bis 5 Minuten. Die Steaks sollten dabei von außen goldbraun und knusprig und von innen weich sein. Träufle ein paar Spritzer Zitronensaft über die Blumenkohlsteaks, bevor du sie servierst.