Diese Hähnchenpfanne mit Sour Cream ist ein heißer Anwärter für die Liste deiner Lieblingsessen: Sie ist einfach zubereitet, aromatisch und unglaublich saftig. Unser Rezept ist an ein Gericht aus Russland angelehnt, wo die Karbaden ihr Hähnchen bevorzugt auf diese Weise zubereiten. Dort trägt es den für uns etwas schwierig auszusprechenden Namen Gedlibzhe. Auch wenn das Wort kompliziert klingt, die Zubereitung ist es nicht!
Hähnchenpfanne mit Sour Cream: trockenes Fleisch adé
Du brauchst für die Hähnchenpfanne mit Sour Cream nur eine Handvoll Zutaten und eine große Pfanne. Es stehen lediglich ein paar Hähnchenbrustfilets, Zwiebeln, Knoblauch, Sour Cream, frischer Dill, Pflanzenöl und ein wenig Mehl, um die Soße anzudicken, auf der Einkaufsliste. Zuerst werden die Filets knusprig angebraten und anschließend aus der Pfanne genommen. In dieser bereitest du die anschließend Sour-Cream-Soße zu. Danach kommen die Filets wieder hinein und köcheln eine Weile mit. Das Ergebnis ist so saftig! Trockenes Fleisch wirst du hier nicht finden.
Tupfe die Hähnchenbrustfilets vor dem Braten gut mit Küchenpapier ab. Waschen solltest du sie nicht, da sich so nur eventuelle Keime und Bakterien verbreiten. Diese werden beim anschließenden Braten sowieso abgetötet. Um das Fleisch so anzubraten, dass es außen knusprig und innen schön weich und saftig ist, erhitzt du das Öl in der Pfanne auf hoher Stufe. Wenn es sehr heiß ist, gibst du die Filets hinein und brätst sie von beiden Seiten für jeweils drei Minuten scharf an. Reduziere die Hitze und lass das Fleisch noch weitere zwei Minuten pro Seite garen.
Nutze dasselbe Öl, in dem du das Fleisch gebraten hast, um die klein gehackten Zwiebeln zu braten. Sobald sie gebräunt sind, fügst du gepressten Knoblauch und ein wenig Mehl hinzu. Lass alles noch einmal kurz anbraten und menge anschließend die Sour Cream unter. Verrühre alles gut. Gib etwas Wasser und Salz in die Pfanne und rühre, bis eine cremige Soße entsteht. Lass sie einige Minuten auf mittlerer Stufe köcheln und lege dann das gebratene Fleisch wieder hinein. Lege nun den Deckel auf die Pfanne und lass deine Hähnchenpfanne mit Sour Cream 20 Minuten köcheln. Anschließend bestreust du das Gericht mit ein wenig frischem Dill. Fertig!
Wenn dir dieses Gericht geschmeckt hat, dann magst du sicher auch dieses Philadelphia-Hähnchen mit Frischkäse. Dem verführerischen Marry-Me-Chicken gibst du bestimmt auch gern dein Jawort. Und dieses Hähnchen in Parmesan-Soße ist ebenfalls ein Highlight!
Hähnchenpfanne mit Sour Cream
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- etwas Öl
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 2 TL Mehl
- 250 g Sour Cream
- etwas Salz und Pfeffer
- 200 ml Wasser
- ½ Bund Dill
Zubereitung
- Tupfe die Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier ab und brate sie in einer großen Pfanne in heißem Öl von beiden Seiten scharf an, sodass sie eine goldbraune, knusprige Oberfläche bekommen. Nimm die Filets heraus und lege sie zur Seite.
- Hacke die Zwiebeln. Schwitze sie Zwiebeln in derselben Pfanne mit demselben Öl an, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Füge gepressten Knoblauch und Mehl hinzu und verrühre. Brate beides kurz mit.
- Gib Sour Cream, Salz, Pfeffer und Wasser hinzu. Rühre, bis eine cremige Soße entsteht.
- Lege die Filets wieder in die Pfanne, lege den Deckel obendrauf und lass alles für 20 Minuten köcheln.
- Bestreue das Gericht mit gehacktem Dill.
Notizen