Den ersten Freitag im August bitte einmal fett im Kalender anstreichen. Dann nämlich feiern wir den Internationalen Tag des Bieres! Das ist zwar kein offizieller Feiertag, aber trotzdem ein schöner Anlass, um mal wieder ein kühles Bier zu genießen. Wir nehmen das Getränk und bereiten daraus einen Bier-Cheddar-Dip zu.
Wir feiern den internationalen Tag des Bieres mit einem würzigen Bier-Cheddar-Dip
Bier muss nicht immer nur getrunken werden. Du kannst auch jede Menge leckere Gerichte daraus zubereiten. Wie diesen Bier-Cheddar-Dip zum Beispiel. Die Kombination aus würzigem Cheddar und der leicht bitteren Biernote harmonisiert wunderbar und schmeckt vor allem zu Brot und herzhaften Gerichten. Beim nächsten BBQ darf der Dip ebenfalls nicht fehlen. Probier ihn unbedingt aus. Die Zubereitung dauert maximal eine halbe Stunde.
Wir servieren knusprige Baconstücke als Topping zum Dip. Brate diese zuerst in etwas Öl in einer Pfanne an, lass sie auskühlen und schneide sie anschließend in kleine Stücke.
Danach geht es auch schon an den Dip. Erledige den anstrengenden Teil der Arbeit zuerst und reibe den Cheddar klein. Setze dann eine Mehlschwitze an, indem du Butter in einem Topf schmilzt und mit Mehl glatt rührst. Füge klein geschnittenen Knoblauch hinzu und lass alles für drei Minuten unter Rühren köcheln. Lösche nun mit dem Bier ab und rühre weiter, damit keine Klumpen entstehen. Gieße als Nächstes die Milch hinzu, verrühre alles gut miteinander.
Zum Schluss rührst du den geriebenen Käse unter. Der sollte sich mit der Flüssigkeit im Topf verbinden. Fehlt noch die Würze. Für Geschmack sorgen etwas Worcestershire-Soße, Salz, Pfeffer und geräuchertes Paprikapulver. Das sorgt im Dip für eine rauchige Note. Magst du das nicht, kannst du das Gewürz auch einfach weglassen. Serviere den Dip mit dem Bacon, Chiliflocken und gehackter Petersilie.
Du magst Bier als Zutat? Probiere auch unsere anderen Bier-Rezepte aus. Ein leckerer Snack sind zum Beispiel diese Garnelen in Bierteig. Deftig wird es mit belgischem Biergulasch und ein selbstgebackenes Bierbrot ist die perfekte Beilage zu unserem Dip.
Bier-Cheddar-Dip
Zutaten
- 1 EL Pflanzenöl
- 3 Scheiben Bacon
- 1 Knoblauchzehe
- Petersilie
- 200 g Cheddar
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 200 ml dunkles Lagerbier
- 100 ml Milch
- 1 TL Worcestershire-Soße
- Salz und Pfeffer
- 1/4 TL geräuchertes Paprikapulver, optional
- 1/4 TL Chiliflocken
Zubereitung
- Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate den Bacon darin knusprig an. Lass ihn abkühlen und schneide ihn danach in kleine Stücke.
- Schäle den Knoblauch und hacke ihn klein. Wasche die Petersilie und schneide sie ebenfalls klein. Reibe den Käse und stelle ihn beiseite.
- Setze als Nächstes eine Mehlschwitze an. Schmelze dafür die Butter in einem Topf. Rühre gründlich das Mehl mit ein. Gib den Knoblauch dazu und lass die Mischung für weitere 3 Minuten auf mittlerer Stufe auf dem Herd. Rühre dabei die ganze Zeit weiter, damit nichts anbrennt. Lösche mit dem Bier unter ständigem Rühren ab und lass alles für weitere 3 Minuten köcheln. Füge nun die Milch hinzu und lass die Flüssigkeit 2 Minuten köcheln.
- Gib den geriebenen Käse zum Bier-Milch-Gemisch und rühre dabei weiter um, bis der Käse schmilzt und sich mit den restlichen Zutaten im Topf verbindet.
- Schmecke den Dip mit Worcestershire-Soße, Salz, Pfeffer und je nach Geschmack etwas geräuchertem Paprikapulver ab.
- Fülle den Bier-Cheddar-Dip in eine Schale, streue die Chiliflocken, den knusprigen Bacon und Petersilie zum Servieren darüber.