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Ein Maßkrug, der zum Vernaschen verführt: der Bierkuchen!

Dieser wunderbare Bierkuchen versetzt dich kulinarisch direkt aufs Oktoberfest. Ein Maßkrug, der ausnahmsweise nicht zum Trinken gedacht ist.

Ein Kuchen, der aussieht wie ein Bierkrug.
© Leckerschmecker

In der Welt der Backkunst gibt es Kreationen, die nicht nur den Gaumen, sondern auch das Auge ansprechen. Einer dieser verlockenden Leckerbissen ist unser Bierkuchen, der in seiner Form einem echten Maßkrug nachempfunden ist. Dieser außergewöhnliche Kuchen verwöhnt dich mit einem luftigen Kuchenboden und einem herrlich süßen und cremigen Frosting.

Dieser Bierkuchen ist nicht nur für Biertrinker

Zugegeben, Biertrinker werden vermutlich die größte Freude an diesem meisterhaften Kuchen haben. Denn bei diesem Kuchenrezept wird nicht nur Bier verwendet, der Kuchen sieht zum Schluss auch noch aus wie ein gut gefüllter Maßkrug.

Nichts steht so sehr für das Oktoberfest wie der obligatorische Maßkrug. Eine Maß ist übrigens eine Schenk-Maßeinheit für Flüssigkeiten, die ursprünglich 1,069 Liter umfasste. Mit der Zeit hat sich das Volumen aber weiterentwickelt und heutzutage entspricht sie genau einem Liter.

Nicht jeder mag Bier so gerne, dass er gleich 1 Liter davon trinken möchte. Aber das macht auch nichts, denn für diejenigen haben wir die perfekte Alternative – probiert’s doch einfach mit unserem ganz persönlich gestalteten Maß Bier. Vom Geschmack her erinnert der Kuchen gar nicht mal so an den Gerstensaft, daher ist das Rezept tatsächlich auch für Nicht-Biertrinker geeignet.

Unser Bierkuchen mit fluffigen Kuchenboden und herrlich süßem Frosting ist aber vor allem das absolute Highlight für alle, die sich gerne mal ein Bierchen einverleiben und jedes Jahr wieder die Wiesn zelebrieren. Denn nichts steht so sehr für das größte Volksfest der Welt, wie der Maßkrug.

Dafür brauchst du:

  • 4 Eier
  • 350 g Zucker
  • 400 g Mehl
  • 1 Packung Backpulver
  • 240 ml Bier
  • 200 ml Öl

Für das Frosting:

  • 250 g Frischkäse
  • 200 g Sahne
  • 3 EL Puderzucker
  • 2 Päckchen Sahnesteif (noch besser: San-apart)
  • gelbe Lebensmittelfarbe

Außerdem:

  • 4 Backformen (Durchmesser: ca. 11 cm)
  • 2 Zahnstocher
  • Spritzbeutel
  • Brezel für den Griff

So geht es:

1. Gib die Eier mit dem Zucker in eine Schüssel und schlage sie schaumig. Vermische Mehl mit Backpulver und hebe es unter die schaumige Masse. Gib Bier und Öl hinzu und verrühre alles zu einem homogenen Teig.

Ein Teig wird in einer Schüssel zubereitet
Credit: Media Partisans

2. Fette und mehle die 4 Backformen ein und teile den Teig auf sie auf. Schiebe die Formen bei 180 °C Ober- und Unterhitze für 25 bis 30 Minuten in den Ofen. Lasse die Kuchen danach abkühlen und schneide von dreien von ihnen den „Deckel“ ab.

4 gebackene Kuchenböden
Credit: Media Partisans

3. Nun bereitest du das Frosting zu. Verrühre den Frischkäse mit dem Puderzucker. Schlage dann die Sahne mit dem Sahnesteif auf. Rühre die Sahne unter den Frischkäse. Gib ca. 1/3 der Frischkäsecreme in eine andere Schüssel und färbe sie mit gelber Lebensmittelfarbe ein. Stelle die Cremes ca. 1 Stunde kalt.

Ein cremiges Frosting wird in einer Schüssel zubereitet
Credit: Media Partisans

4. Setze den Kuchen zusammen. Verteile die Sahnecreme auf die einzelnen „deckellosen“ Kuchenkreise und stapele die Stücke aufeinander. Der Kuchen, der noch seinen „Deckel“ hat, wird als Letztes auf den „Turm“ gesetzt.

Die Kuchenböden werden mit weißer Frischkäsecreme bestrichen
Credit: Media Partisans

5. Ummantele den Kuchen zuerst komplett mit der weißen Frischkäsecreme und stelle ihn dann für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank. (Achtung, du brauchst am Ende noch etwas von der Frischkäsecreme für den „Schaum“.)

Die Kuchenböden wurden aufeinander gestapelt und dann mit der weißen Frischkäsecreme ummantelt
Credit: Media Partisans

6. Dann bestreichst du die senkrechte „Kuchenwand“ rundherum mit der gelben Frischkäsecreme. Ziehe zum Schluss mit einem Löffel kleine vertikale Kuhlen in die Creme, damit der Kuchen am Ende aussieht wie eine Maß Bier.

Der Kuchen wird mit gelber Frischkäsecreme ummantelt
Credit: Media Partisans

7. Fülle die restliche weiße Frischkäsecreme in einen Spritzbeutel mit einer einfachen Tülle und spritze die Creme großzügig auf die Oberseite des Kuchens, sodass sie aussieht wie eine Schaumkrone.

Auf den Kuchen wird weitere weiße Frischkäsecreme mit einem Spritzbeutel gespritzt, sodass sie aussieht wie Schaum
Credit: Media Partisans

8. Brich eine Brezel in der Mitte durch und stecke den „Griff“ mithilfe von 2 Zahnstochern in die Seite des Kuchens. Fertig ist die essbare Maß Bier!

Ein Kuchen mit Frischkäsecreme, der aussieht wie ein Maßkrug
Credit: Media Partisans

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