Wenn man Rezepte aus fernen Ländern liest, träumt man immer auch von dem Ort, aus dem sie stammen. Mit diesem Rezept für griechischen Fischauflauf mit Tomaten und Feta geht die Traumreise heute ans Mittelmeer. Sonne, Strand und eine leichte Brise, die einem ins Gesicht weht – so schmeckt der Psari Plaki.
Einfaches Rezept für griechischen Fischauflauf mit Tomaten und Feta
Der Fisch, zart und saftig, bildet die Basis dieses traditionsreichen Gerichts. Wähle für die Zubereitung am besten weißen Fisch, wie etwa Seelachs oder Goldbarsch, deren feines Aroma durch das Garen im eigenen Saft und den Tomaten noch intensiver wird.
Das Herzstück des Psari Plaki sind frische, reife Tomaten. Ihre natürliche Süße und Säure bilden das perfekte Gegenstück zum Fisch und lassen das Gericht in leuchtendem Rot erstrahlen. Die Tomaten werden oft mit Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl zu einer Soße verarbeitet, die den Fisch sanft beim Backen im Ofen umhüllt.
Die Krönung des griechischen Fischauflaufs ist der salzige, krümelige Feta-Käse. Er ergänzt die saftigen Tomaten und das feine Fischaroma auf wunderbare Weise und verleiht dem Psari Plaki eine cremige Textur, die im Ofen zu goldener Perfektion schmilzt.
Ob du ein erfahrener Küchenchef oder ein Kochneuling bist, Psari Plaki ist erstaunlich einfach zuzubereiten und bietet eine köstliche Möglichkeit, deinen Speiseplan zu bereichern.
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Griechischer Fischauflauf mit Tomaten
Zutaten
- 1 kg weißes Fischfilet z.B. Seelachs oder Goldbarsch
- 3 rote Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 kleine Dose Tomaten
- 200 g Feta
- Saft einer Zitrone
- 125 ml Olivenöl
- 2 EL Oregano
- 4 EL frische Petersilie gehackt
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Wasche die Fischfilets, tupfe sie trocken und gib den Saft der Zitrone darüber. Lass sie danach auf einem Küchenpapier abtrocknen und würze sie mit Salz und Pfeffer.
- Gib etwas Öl in eine Auflaufform und wende den Fisch darin von beiden Seiten.
- Hacke Zwiebeln und Knoblauch klein und brate sie in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an. Würfle die Tomaten und gib sie dazu. Würze mit Oregano und etwas Salz.
- Verteile die Tomatensoße auf dem Fisch in der Auflaufform und beträufle alles noch einmal mit etwas Olivenöl.
- Schiebe die Auflaufform dann für 8 Minuten bei 200 °C Umluft in den Ofen.
- Zerbrösele den Feta und streue ihn über den Fischauflauf mit Tomatensoße. Schiebe ihn noch einmal für 5 Minuten bei 230 °C in den Ofen, um ihn zu überbacken.
- Streue vor dem Servieren gehackte Petersilie darüber.
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