Hühnersuppe ist nicht nur als leckeres Gericht, sondern auch als bewährtes Mittel gegen Erkältungen und allgemeines Unwohlsein. Eine Hühnersuppe mit Reis macht aus dem gesunden Proteinkick zusätzlich einen Sattmacher. Die Zubereitung ist ganz einfach – damit passt dieses Rezept wunderbar in deinen vollgepackten Alltag.
Rezept für Hühnersuppe mit Reis
Wusstest du, dass Hühnersuppe auch „jüdisches Penicillin“ genannt wird? Auch in der jüdischen Kultur ist Hühnersuppe wohl als Hausmittel gegen Erkältungen bekannt. Wenn Hähnchen langsam gekocht wird, werden Stoffe wie Cystein freigesetzt – eine Aminosäure, die entzündungshemmend wirkt und dabei hilft, Schleimhäute zu lösen. Kombiniert mit Gemüse wie Karotten und Sellerie liefert die Suppe wichtige Vitamine, während der heiße Dampf die Atemwege beruhigt. Es ist also tatsächlich was dran an den Heilsversprechen rund um diese leckere Suppe.
Die Zubereitung der Hühnersuppe mit Reis ist ausgesprochen einfach. Koche einen Hähnchenschenkel oder eine Hähnchenbrust langsam in Wasser, gewürzt mit Salz, Pfefferkörnern und Lorbeerblättern. Während alles vor sich hin köchelt, kannst du das Gemüse schnibbeln: Karotten, Sellerie, Kartoffeln und Zwiebeln.
Sobald das Hähnchen gar ist, holst du es aus der Brühe, zupfst es in Stücke und lässt die klare Brühe durch ein Sieb laufen. In einem zweiten Topf brätst du Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl an. Gemüse, Kartoffeln und Reis kommen dazu, und alles wird mit der frischen Hühnerbrühe aufgegossen. Während die Suppe vor sich hin köchelt und der Reis gar wird, kehrt das zerpflückte Hähnchen zurück in den Topf. Schmecke die Hühnersuppe mit Reis noch einmal ab und fertig!
Ein Rezept für eine klassische Hühnersuppe wie von Oma haben wir auch parat. Und eine moderne Hühnersuppe aus dem Airfryer schmeckt auch wunderbar. Und wie wäre es mit einer sahnigen Hühnersuppe mit Gnocchi?
Hühnersuppe mit Reis
Zutaten
- 300 g Hähnchenbrust
- 1,5 Liter Wasser
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfefferkörner
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Karotten
- 2 Kartoffeln
- 2 Stangen Sellerie
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 100 g Reis
- 1 TL getrockneter Dill optional
Zubereitung
- Lege die Hähnchenbrust in einen großen Topf, füge Wasser, Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzu. Bringe alles zum Kochen, reduziere die Hitze und lasse das Hähnchen etwa 30 Minuten köcheln, bis es gar ist. Schäume währenddessen den entstehenden Schaum ab.
- Schäle die Karotten und Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel. Schneide auch die Selleriestangen in Scheiben und hacke Zwiebel und Knoblauch.
- Nimm das gekochte Hähnchen aus der Brühe, lasse es kurz abkühlen und zupfe das Fleisch in mundgerechte Stücke. Stelle es beiseite.
- Erhitze das Pflanzenöl in einem zweiten großen Topf. Brate die Zwiebeln und den Knoblauch kurz an, bis sie duften. Füge dann die Karotten und Sellerie hinzu und dünste alles für 5 Minuten.
- Gib die Kartoffeln und den Reis in die Gemüse-Mischung. Gieße die Hühnerbrühe aus dem ersten Topf durch ein Sieb dazu. Lass die Suppe aufkochen und dann für etwa 15 Minuten köcheln, bis der Reis und die Kartoffeln gar sind.
- Gib das zerkleinerte Hähnchen zurück in die Suppe. Schmecke mit Salz, Pfeffer und Dill ab. Lasse alles noch 5 Minuten ziehen.
- Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischer Petersilie. Reiche dazu frisches Brot oder Brötchen.