Manche Leckereien haben eine versteckte Seite: Zum Beispiel Ravioli. Die kann man nämlich nicht nur auf dem Teller mit Soße essen, sondern auch knusprig gebacken als Fingerfood. Denn Salat und Smoothies sind zwar schön gesund, aber manchmal wünscht man sich doch als Ausnahme etwas Deftigeres.
Rezept für knusprige Ravioli
Besonders gut eignen sich Spinat-Ricotta-Ravioli, aber natürlich kannst du dieses Rezept mit jeder Ravioli-Sorte deiner Wahl versuchen. Das besondere daran ist, dass du Ravioli so ganz leicht wie Chips vor dem Fernseher oder als Snack zwischendurch verzehren kannst.
Kannst du nicht genug von Nudelgerichten bekommen? Hier gibt es Nachschlag. Unser Geheimtipp: Nudeln in weißer Bolognese. Ebenso lecker und schnell zubereitet sind Tortelloni in Käse-Sahnesoße. Und wenn es Nudeln lieber in einem Auflauf geben soll: Probiere den Nudelauflauf mit Brokkoli und Gorgonzola.
Knusprige Ravioli
Zutaten
- 340 g Ravioli
- 1 Ei
- 1 EL Wasser
- 70 g Paniermehl
- 1 1/2 EL getrocknete Zwiebel
- 1 TL getrockneter Basilikum
- 1/2 TL getrocknete Petersilie
- 1/2 TL Knoblauch-Pulver
- 1/2 TL Rote Pfefferflocken
- Olivenöl
- Dip oder Soße deiner Wahl
Zubereitung
- Den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. In den Ofen kommt ein Backofenrost, möglichst eingefettet. Darunter legst du am besten Backpapier aus, weil die Ravioli tropfen könnten.
- Gib das Ei und das Wasser in eine Schale und vermische sie gut miteinander.
- Nimm eine zweite Schale und vermische dort das Paniermehl, die Zwiebeln, den Basilikum, die Petersilie, das Knoblauch-Pulver und die Pfefferflocken. Wenn dir die Pfefferflocken zu scharf sind, dann kannst du sie einfach weglassen.
- Dann tauche die Ravioli in die Ei-Mischung und schließlich in die Gewürzmischung. Die Gewürze musst du vielleicht ein wenig andrücken, damit sich auch ganz bestimmt an den Ravioli kleben bleiben. Jetztkommen die Ravioli auf den Rost in den Backofen und müssen noch einmal mit Ölbestrichen werden.
- Backe die Ravioli im Ofen etwa 15 bis 20 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind. Bevor du sie servieren kannst, sollten sie ein bis zwei Minuten abkühlen.