Bestimmt kennt jeder, der gerne an die See fährt, die Vorzüge eines köstlichen Fischbrötchens. Folgendes Rezept zeigt dir, auf welche besondere Art man ein „Fischbrötchen“ noch zubereiten kann. Anstatt eines Brötchens nimmst du einfach Pizzateig. Wenn du also auf Räucherlachs, Frischkäse und Spinat stehst, solltest du diese „küssenden Fische“ unbedingt nachmachen.
Fisch ist nicht nur lecker, sondern auch eine gute Quelle für gesunde Omega-3-Fettsäuren und Proteine. Für alle, die auf eine gesunde Ernährung achten, ist Fisch deshalb eine großartige Option. Der Pizzateig ist eine ausgezeichnete Ergänzung, um den niedlichen Fischbrötchen eine knusprige Konsistenz und einen reichhaltigen Geschmack zu verleihen.
Fischbrötchen aus Pizzateig
Der Pizzateig wird dünn ausgerollt, mit dem Fisch und den Zutaten belegt und zu einer Tasche geformt. Anschließend werden mit einer Gabel und einem Strohhalm Kiemen und Schuppenmuster in den Teig gepikst. Die pikante Füllung aus Frischkäse, Feta und Räucherlachs harmoniert wunderbar mit dem milden Geschmack des Pizzateigs.
Die süßen Fischbrötchen eignen sich perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein Picknick im Freien. Sie sind zudem eine großartige Option für ein leichtes Abendessen oder eine kreative Vorspeise auf einer Party.
Die Kombination aus Räucherlachs, Frischkäse, Feta und Spinat ist ein wahrer Traum. Jeder, der Lachs liebt, sollte dieses Rezept ausprobieren. Und außerdem sehen die küssenden Fische einfach herzallerliebst aus.
Das brauchst du für Pizzateig-Taschen mit Räucherlachs:
- fertigen Pizzateig (Durchmesser: ca. 28 cm)
- 150 g Blattspinat
- 1 kleine gewürfelte Zwiebel
- 1 gewürfelte Knoblauchzehe
- 1 EL Öl
- 80 g Frischkäse
- 1 TL gehackten Dill
- 20 g geröstete Mandelblättchen
- 40 g Feta
- 80 g Räucherlachs
- 1 schwarze Olive
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer
Außerdem:
- Strohhalm
- Pizzaschneider
So einfach gehen die Pizzateig-Taschen mit Räucherlachs:
1. Lege den Pizzateig auf Backpapier und schneide ihn oben und unten mit einem Pizzaschneider jeweils fast bis zur Mitte ein. Das nicht durchtrennte Stück in der Mitte des Teigs sollte ca. 2 cm lang sein.
2. Vermische Frischkäse mit Dill und Pfeffer und gib jeweils einen Esslöffel davon auf jede Teighälfte.
3. Schwitze nun klein geschnittene Zwiebeln und Knoblauch in Öl an und gib den Spinat hinzu. Würze alles mit Pfeffer und Salz. Röste außerdem die Mandelblättchen kurz in einer separaten Pfanne an.
4. Verteile den Spinat auf dem Frischkäse.
5. Zerbrösele dann den Feta über dem Spinat.
6. Gib noch geröstete Mandelblättchen darüber.
7. Lege nun jeweils ein Stück Räucherlachs auf die Füllung.
8. Bestreiche die Teigränder danach mit verquirltem Ei.
9. Klappe jeweils das obere und untere Drittel der Teighälften über der Füllung zusammen und drücke die Teigränder mit deinen Fingern aneinander fest.
10. Drücke den hinteren Rand des Teiges mit einer Gabel ein. So sind die Teigtaschen gut verschlossen.
11. Entferne mittels Pizzaschneider aus dem hinteren Rand der Taschen jeweils oben und unten einen kleinen Streifen, sodass eine „Flossen-Optik“ entsteht. Forme mit den Teigresten die Kiemen des Fisches.
12. Pikse mithilfe eines Strohhalms ein Schuppenmuster in den Teig.
13. Halbiere eine schwarze Olive und benutze sie als Augen für die Fische. Bepinsele den kompletten Teig mit verquirltem Ei. Schiebe die Pizzateig-Taschen mit Räucherlachs auf einem Backblech bei 180 °C Umluft für 15 Minuten in den Ofen.
Hier findest du das Rezept für die leckere Spinat-Lachs-Rolle aus dem Bonusvideo.
Und hier gibt es noch drei weitere Rezepte mit Fisch: