Unsere Gebete wurden erhört! Wir müssen uns nie wieder zwischen Kartoffeln und Pizza entscheiden. Denn ab sofort gibt es nur noch eine Antwort – und zwar Kartoffelpizza. Schneide Kartoffeln einfach in Scheiben, mariniere sie und nutze sie als Pizzaboden. Als Belag haben wir uns für Mozzarella, Schinken und Pilze entschieden. Diese Kartoffelpizza Prosciutto Cotto mit Pilzen ist einfach eine Offenbarung.

Portionen: 2
Zubereitungszeit: 30 Min
Kochzeit: 20 Min
Gesamtzeit: 50 Min
Schwierigkeitsgrad: leicht

Dafür brauchst du:

600 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
20 g Paprikapulver
40 g Parmesan
20 ml Pflanzenöl
10 g Petersilie
100 g Stärke
40 g Salz
5 g Pfeffer
250 g geriebenen Mozzarella
zwei Pfannen (ø 18 cm)

Für den Belag:

80 ml Tomatensoße
20 g Champignons
40 g Kochschinkenscheiben
1/2 Kugel Mozzarella
30 g Rucola
1 g Oregano
1 g Pfeffer

So geht es:

1. Schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben und gib sie in eine Schüssel. Füge Stärke, gehackte Petersilie, geriebenen Parmesan, Salz, Pfeffer, Öl und Paprikapulver hinzu und vermenge alles miteinander.

2. Schichte die Kartoffelscheiben gleichmäßig in zwei Pfannen, schließe beide Pfannen jeweils mit einem Deckel und lass alles 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

3. Verteile geriebenen Mozzarella auf der einen Kartoffelpizza und lege die zweite Kartoffelpizza vorsichtig darauf. Schließe die Pfanne erneut, bis der Käse geschmolzen ist.

4. Verteile auf den Kartoffeln nun Tomatensoße, in Scheiben geschnittene Champignons, Kochschinken und gezupften Mozzarella. Würze noch alles mit Pfeffer. Lass alles weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel garen.

Serviere die Kartoffelpizza aus der Pfanne mit frischem Rucola. Das ist so ein einfaches Rezept, das kann und muss jeder einmal ausprobieren. Wenn du den ersten Bissen der Kartoffelpizza probiert hast, willst du Pizza nie wieder anders essen.

Hier findest du ein weiteres Rezept, auf das wir sehr stolz sind: Auberginen Zucchini Kuchen, gefüllt mit Bolognese und Feta.