Die Blätter an den Bäumen verfärben sich, die Temperaturen werden kälter und in den Supermärkten stapeln sich frische, saftige Orangen. Der Herbst ist die Zeit für leckere Gerichte mit den knallig orangefarbenen Zitrusfrüchten. In diesem Rezept, das wir dir heute vorstellen wollen, vereinen wir die Süße von Pudding mit der Fruchtigkeit von Orangen und krönen das Ganze mit einer knackigen Karamellschicht. Entdecke den überbackenen Orangenpudding!
Orangenpudding mit Karamellschicht
Die Zubereitung ist einfacher, als du auf den ersten Blick vermutest. Die einzelnen Zutaten werden zu einer homogenen Masse vermischt, die dann in einer Backform platziert und gebacken wird. Der entscheidende Schritt besteht allerdings darin, die Oberfläche des Puddings mit einer dünnen Schicht aus Zucker oder Ei zu bestreichen und sie anschließend im Ofen zu überbacken, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.
Die Kombination von cremigem Pudding und saftigen Orangenstücken schafft eine harmonische Balance zwischen Süße und Frische. Doch nicht nur geschmacklich überzeugt dieses Rezept, sondern auch in Bezug auf seine Vielseitigkeit. Der überbackene Orangenpudding ist ein Muss für Süßspeisen-Liebhaber und ein perfekter Abschluss für jedes Essen.
Natürlich haben wir noch weitere außergewöhnliche Pudding-Varianten, die wir dir ans Herz legen möchten. Besonders lecker sind zum Beispiel dieser gepunktete Pudding-Kuchen oder der Pudding-Blumen-Kuchen mit buntem Fruchtmus. Wer nach einem aufregenden Rezept sucht, das alle Blicke auf sich zieht, sollte den Pudding mit einem knackigen Topping aus Karamell ausprobieren.
Unser überbackener Orangenpudding ist eine köstliche Variation des klassischen Puddings und hält eine knusprige Überraschung bereit. Probiere das Rezept am besten gleich selbst einmal aus und überzeuge dich vom einzigartigen Geschmack!
Überbackener Orangenpudding
Kochutensilien
- 4 kleine Dessertschalen
Zutaten
- 1 Bio-Orange
- 3 EL Vollrohrzucker
- 3 Eier
- 200 g Schlagsahne
- 200 ml Milch
- frische Minze
- Zimtstangen
- Sternanis
Zubereitung
- Spüle zuerst die Orange heiß ab und tupfe sie anschließend trocken.
- Reibe die Schale ab, halbiere die Orange danach und presse ihren Saft aus.
- Koche Schale und Saft mit 2 EL Rohrzucker auf und lass alles kurz abkühlen.
- Rühre den Saft hinterher mit den Eiern cremig und gieße die Milch und Sahne unter ständigem Rühren ein.
- Fülle die Puddingmasse in die Schälchen und bestreue sie mit dem restlichen Rohrzucker.
- Stelle die Förmchen auf ein tiefes Backblech und gieße Wasser um sie herum, sodass die zu etwa einem Drittel im Wasserbad stehen.
- Backe die Orangenpuddinge bei 180 °C Umluft für etwa 45 Minuten, bis die Masse stockt.
- Hole die Schälchen aus dem Ofen, lass sie abkühlen und garniere die Puddinge vor dem Servieren nach Belieben. Wir verwenden eine Orangenscheibe, Zimtstange, Sternanis und frische Minze.
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