Eine Quiche ist im Grunde ein Art Tarte, die mit einer Ei-Creme-Mischung gefüllt ist. Die wohl bekannteste Quiche ist die Quiche Lorraine mit einer Füllung aus Eiern, Sahne und Speck. Doch das Gebäck gibt es in unzähligen Varianten. Beleibte Zutaten sind Käse, Pilze, Gemüse und Fleisch. Wir bereiten unsere Quiche heute in einer veganen Variante zu.
Vegane Quiche mit Blätterteig: knusprig- cremige Köstlichkeit
Obwohl die Quiche heute als französisches Gericht angesehen wird, stammt sie ursprünglich aus Deutschland, genauer gesagt aus der mittelalterlichen Kaiserpfalz Lothringen, die erst später ein Teil Frankreichs wurde. Der Name „Quiche“ leitet sich dabei von dem Wort „Kuchen“ ab. Und genau das ist die Quiche – ein herzhafter Kuchen.
Häufig wird die Quiche mit Mürbeteig zubereitet. Wir verwenden für unsere vegane Quiche fertigen Blätterteig. Weitere Zutaten sind Paprika, Zwiebel, Karotten, Mais und veganer Käse. Das Gemüse wird klein geschnitten und mit dem Käse gemischt. Dann wird es auf dem Blätterteig verteilt und mit einer Mischung aus veganer Sahne und Speisestärke übergossen. Einfacher kann man eine Quiche kaum zubereiten.
Unsere Quiche schmeckt nicht nur Veganern und Vegetariern, sondern auch allen, die nach einer leichteren Variante der traditionellen Quiches suchen. Die Zutaten kannst du natürlich wie bei den meisten Rezepten ganz deinen Vorlieben anpassen. Du magst keine Karotten? Dann lass sie weg oder ersetze sie mit einem Gemüse deiner Wahl. Auch Kräuter oder weitere Gewürze können der veganen Quiche eine persönlichere Note verleihen.
Der knusprige Blätterteig und die cremige Füllung machen die Quiche zu einem echten Leckerbissen. Wir sind auf jeden Fall ganz begeistert vom Rezept und können gar nicht genug von der veganen Quiche bekommen.
Wenn auch nicht vegan, dafür aber mindestens genauso lecker sind die Pilz-Lauch-Quiche
und die Kartoffel-Quiche mit Gemüse. Verwöhne dich auch mit unseren 6 einfachen Quiche-Rezepten. Sie sind außergewöhnlich und bringen Abwechslung in die Küche.
Vegane Quiche mit Blätterteig
Zutaten
Für den Teig:
- 2 fertige Blätterteige aus dem Kühlregal
Für die Füllung:
- 1 rote Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 1 Karotte
- 4 Frühlingszwiebeln
- 1 Dose Mais
- Salz
- Pfeffer
- 150 g veganer Käse z.B. von SimplyV
- 300 ml vegane Sahne
- 1 EL Speisestärke
Zubereitung
- Schneide das gewaschene Gemüse in gleich große Stücke. Lass' den Mais abtropfen.
- Gib alles Gemüse in eine große Schüssel und würze es mit Salz und Pfeffer. Mische danach den veganen Käse unter.
- Rolle die Blätterteige aus und platziere sie mit dem Backpapier nebeneinander auf einem Backblech so übereinander, dass das ganze Blech mit dem Teig belegt ist.
- Verteile das Gemüse anschließend gleichmäßig auf dem Teig.
- Verrühre in einer Schüssel die Sahne mit der Speisestärke und gieße sie über die Quiche.
- Backe die vegane Quiche bei 200 °C Ober-/Unterhitze 20 Minuten lang auf der untersten Schiene, bis der Teig durch ist.
- Lass' die Quiche danach etwas abkühlen, damit die Füllung fester wird.