Hach, guter, alter Kartoffelsalat! Wie lange begleitest du uns jetzt schon? Wir kennen dich seit unserer Kindheit, du hast große Runden beim Grillen, zu Weihnachten und anderen Feiereien satt und glücklich gemacht. Und tust es noch! Dabei bist du so herrlich vielfältig, dass wir deiner nie überdrüssig werden. Seit kurzem hast du uns als Harissa-Kartoffelsalat den Kopf verdreht. Mit deinem Feuer entfachst du unsere kulinarische Leidenschaft!
Feuriger Harissa-Kartoffelsalat: lecker auf dem Grillbuffet
Oh ja, feurig ist er, der Harissa-Kartoffelsalat! Der Klassiker kommt jetzt mit pikantem Update auf den Tisch. Ob als Festtagsschmaus oder Grillbeilage zu Fleisch und Gemüse, dieser Salat hat einen festen Platz auf dem Teller verdient.
Neben traditionellen Varianten mit Mayonnaise oder Essig und Öl bringt dieser Harissa-Kartoffelsalat neuen Schwung in die altbekannten Rezepte. Dank Harissa schmeckt er schön pikant. Je nachdem, wie viel man davon verwendet, kann man ihn milder oder schärfer würzen. Taste dich an deinen Wunschgeschmack am besten heran, indem du mit ein wenig Gewürzpaste startest und bei Bedarf einfach noch mehr dazu gibst.
Harissa besteht unter anderem aus Chili, Minze, Knoblauch, Koriandersamen und Salz. Es ist vor allem in der nordafrikanischen Küche bekannt. Aber auch hierzulande findet Harissa immer mehr Fans. Du kannst es als Paste oder Pulver verwenden und bekommst es mittlerweile in jedem gut sortierten Supermarkt.
Wusstest du, dass du Kartoffeln in der Mikrowelle kochen kannst? Wir verraten dir, wie das genau funktioniert. Auch spannend ist die Antwort auf die Frage, wofür sich festkochende Kartoffeln besonders gut eignen und durch welche Eigenschaften sie sich auszeichnen.
Im Sommer schlägt die große Stunde der Kartoffelsalate, denn sie gehören zu einem gelungenen Barbecue einfach dazu. Probiere als Nächstes einen schwedischen Kartoffelsalat mit Sour Cream, aber ohne Mayonnaise. Bestimmt schmeckt dir auch ein warmer Kartoffelsalat. Außerdem lüften wir das Geheimnis von Omas Kartoffelsalat. Na, bist du gespannt?
Harissa-Kartoffelsalat
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 150 ml Zitronensaft
- 1 EL Harissa
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Spritzer Ahornsirup oder anderes Süßungsmittel
- 1/2 Bund Schnittlauch
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Wasche oder schäle die Kartoffeln und schneide sie je nach Größe anschließend in Viertel oder Achtel. Koche sie in Salzwasser gar.
- Ziehe derweil die Schalotten und den Knoblauch ab, hacke beides fein und schwitze es in Öl an.
- Mische aus dem restlichen Olivenöl, Zitronensaft, Harissa, Tomatenmark und Ahornsirup ein Dressing, das du mit Salz und Pfeffer abschmeckst.
- Hacke den Schnittlauch und vermenge ihn mit den Kartoffeln, Zwiebeln, dem Knoblauch und Dressing.