Nudelgerichte werden niemals langweilig. Das ist keine leere Floskel, sondern meine ernsthafte Meinung. Ich esse mehrfach die Woche Nudeln, ganz besonders gerne in meiner Mittagspause. Da kommen mir schnelle und einfache Pastagerichte immer gelegen, denn so verbringe ich nur wenig Zeit mit Kochen und kann trotzdem ein köstliches Gericht genießen. Neulich habe ich zum ersten Mal diese Nudeln mit Feta und Zitrone ausprobiert – das hat Wiederholungsbedarf!
Nudeln mit Feta und Zitrone: Pastagericht mit 4 Zutaten
Wir bei Leckerschmecker sind momentan regelrecht verrückt nach Rezepten mit Feta. Zurzeit bauen wir den würzigen griechischen Käse ein, wo wir nur können. Er wird zerbröselt, gebacken, untergehoben, aufgeschlagen und in Teigen verarbeitet. Wir kombinieren ihn mit Oliven, Tomaten, Feigen, Honig – und Zitrone. Besonders letztere Kombi hat es mir angetan, denn der frische, ätherische Geschmack von Zitronenschale passt zu dem Käse aus Schafs- und Ziegenmilch, als wären sie füreinander geschaffen.
Da war es für mich nur naheliegend, diese Traumkombination mit meiner Lieblingssättigungsbeilage zu vermischen. Gesagt, getan und zusammengerührt und im Nu standen diese Nudeln mit Feta und Zitrone vor mir auf dem Tisch. Die Portion war rasend schnell verputzt. Seitdem träume ich davon. An dieser Stelle also eine Warnung, dir könnte es ähnlich gehen.
Für die Nudeln mit Feta und Zitrone brauchst du neben den namensgebenden Zutaten nur etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer. Welche Nudelform du verwendest, ist dir überlassen, ich finde aber lange Varianten wie Spaghetti, Linguine oder Tagliatelle besonders passend. Koche die Pasta und hebe beim Abgießen etwas von dem Nudelwasser auf. Lass die Nudeln im Topf und gib zerbröselten Feta, Zitronenschale und einen ordentlichen Schuss Öl hinzu. Rühre alles mit dem Nudelwasser glatt und schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Das ganze dauert nur knapp 15 Minuten. Ein besseres, schnelles Mittagessen gibt es kaum!
Dein Nudelhunger ist noch nicht gestillt? Dann koche dir im Anschluss direkt weitere schnelle Rezepte, wie diese Feta-Spinat-Pasta oder One-Pot-Penne mit Tomate-Mozzarella. Auch Spaghetti aglio e olio stehen bei mir hoch im Kurs, also probiere sie direkt aus.
Nudeln mit Feta und Zitrone
Zutaten
- 400 g Spaghetti oder Linguine oder Tagliatelle
- Salz
- 1 Bio-Zitrone
- 250 g Feta
- 2 EL Olivenöl
- schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Koche die Nudeln in gut gesalzenem Wasser al dente.
- Wasche die Zitrone heiß ab, trockne sie und reibe die Schale ab, zerbrösele den Feta.
- Gieße die Nudeln ab und fange dabei etwas von dem Kochwasser auf. Gib sie dann zurück in den Topf.
- Füge Zitronenschale, Feta und Olivenöl hinzu und rühre die Nudel kräftig um. Gleiche alles mit dem Kochwasser an, bis eine cremige Soße entsteht.
- Schmecke die Pasta mit Salz und Pfeffer ab.