Du hast Cheesecake über, weil er immer gleich schmeckt? Nicht mit uns! Wir sind immer auf der Suche nach neuen Varianten beliebter Klassiker und auch ein Käsekuchen ist vor uns nicht sicher. Und da wir neben Kuchen auch leckere Drinks nur selten ablehnen, dachten wir uns: Warum nicht beides verbinden? Hier kommt also unser Rezept für einen Espresso Martini Cheesecake, den du lieben wirst.
Ein Stück ist nicht genug: Espresso Martini Cheesecake
Espresso Martini ist einer der beliebtesten Cocktails der Welt. Der Cocktail besteht aus Wodka, Kaffeelikör, Espresso und Zuckersirup und stammt vermutlich aus dem London der 1980er Jahre. Angeblich soll er kreiert worden sein, nachdem ein Model einen Drink bestellte, der sie „aufwecken und dann umhauen“ sollte. Die Kombination aus wachmachendem Kaffee und müde machendem Wodka tat genau dies.
Doch warum sollte man einen Drink nur trinken dürfen? Viel schöner ist es doch, wenn man ihn auch anderweitig verspeisen kann? Hier kommt unsere zweite Lieblingskreation der Küche hinzu: Kuchen. Genauer gesagt, ein No-Bake-Cheesecake. Dieser passt hervorragend zu Kaffee und verleiht dem Drink eine besonders cremige Komponente. Da wird es nicht bei einem Stück bleiben.
Für die Zubereitung von Espresso Martini Cheesecake brauchst du zunächst Butter- oder Karamellkekse, Instant-Kaffee und geschmolzene Butter. Aus diesen Zutaten stellst du die Grundmasse für den Boden zusammen und drückst diese in eine auslaufsichere Springform🛒. Als Füllung mischen wir eine cremige Masse, der wir mit einem Schuss Wodka einen Kick verleihen. Während der Kuchen im Ofen fest wird, bereiten wir einen Sirup für das Topping zu. Hierfür kochen wir zunächst Espresso mit Zucker auf, bis er eine sirupartige Konsistenz hat und rühren später noch etwas Kaffeelikör ein. Mmh, wie gut das schmeckt! Übrigens: Der Kuchen lässt sich hervorragend vorbereiten und als Nachtisch eines Weihnachtsmenüs servieren.
Wie wäre es mal mit einem Lotus-Cheesecake aus nur sechs Zutaten? Oder bereite dir einen Apfel-Cheesecake zu, einen echten Hingucker mit drei Schichten. Auch super lecker: Baileys-Cheesecake.
Espresso Martini Cheesecake
Kochutensilien
- 1 Springform 26 cm Durchmesser
Zutaten
Für den Boden:
- 200 g Butter- oder Karamellkekse
- 1 Shot Espresso ca. 30 ml
- 90 g Butter geschmolzen
Für die Füllung:
- 400 g Frischkäse
- 100 g Schmand
- 200 ml Sahne
- 2 EL Wodka
- 100 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
Für den Sirup:
- 60 ml Espresso
- 40 g Zucker
- 40 ml Kaffeelikör
Zubereitung
- Zerstoße die Kekse und vermische sie mit dem Espresso und der Butter, bis eine formbare Masse entsteht.
- Drück die Masse in eine Springform und stelle diese bis zum weiteres Gebrauch kalt (ca. 30 min).
- Verrühre Frischkäse, Schmand, Sahne, Wodka, Puderzucker und eine Prise Salz miteinander, bis sie cremig sind. Schmecke eventuell mit etwas mehr Wodka ab.
- Verteile die Füllung auf dem Boden und lass den Kuchen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden.
- Bereite den Sirup zu, indem du den Espresso mit dem Zucker aufkochst, bis er eine sirupartige Konsistenz erreicht. Lass ihn etwas abkühlen und vermische ihn mit dem Kaffeelikör.
- Verteile den Sirup vor dem Servieren auf dem Kuchen.
Notizen
- Bestreue den Kuchen optional mit etwas Kakaopulver, wenn du magst.
- Dieser Kuchen ist leider nichts für Kinder denn er enthält Alkohol und Koffein.
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