Falafel sind tolle Snacks, die sich schnell zubereiten und vielseitig einsetzen lassen. Mit diesem Rezept für Süßkartoffel-Falafel aus dem Airfryer zauberst du dir die kleinen leckeren Bällchen als herzhaft-süßliche Variante ganz einfach selbst und kannst sie direkt auf einem frischen Salat mit einer himmlischen Soße genießen. Die Zubereitung im Airfryer macht das Gericht nicht nur schnell, sondern sorgt für eine besonders knusprige Konsistenz, die perfekt mit der Süße der Süßkartoffel harmoniert.
Süßkartoffel-Falafel aus dem Airfryer: einfach und vielseitig kombinierbar
Traditionell werden Falafel aus zerkleinerten Kichererbsen oder Ackerbohnen mit verschiedenen Kräutern zubereitet und dann mit Hummus oder Tahini serviert. Mittlerweile sind aber auch andere Varianten sehr beliebt, die weiterhin Kichererbsen als Grundlage nehmen, die rohe Masse dann aber noch um andere Gemüsesorten erweitern.
Sobald sie zubereitet sind, ergeben diese Süßkartoffel-Falafel eine tolle Ergänzung für viele weitere Gerichte. Du kannst einen köstlichen Wrap mit ihnen befüllen oder sie, wie in diesem Rezept, als knuspriges und sattmachendes Topping auf einen frischen Salat geben. Zusammen mit der cremigen Tahinisoße bilden sie ein absolutes Dreamteam.
Am längsten dauern bei dieser Art der Zubereitung eigentlich nur die Süßkartoffeln. Diese müssen im Airfryer gute 25 bis 30 Minuten garen, damit sie am Ende bereit sind, Teil der Süßkartoffel-Falafel zu werden. Während diese im Airfryer gebacken werden, kannst du dich um die Soße und die restlichen Zutaten für den Salat kümmern. Den Salat kannst du natürlich mit jedem Gemüse anpassen, das du gerne magst.
Die einzelnen Bestandteile für die Süßkartoffel-Falafel werden am Ende einfach nur mit einem Pürierstab zu einem Teig gemixt und kommen dann nochmal in den Airfryer, bis sie schön knusprig sind. Am Ende kannst du alles auf einem Salatbett zusammengeben und es dir schmecken lassen!
Auf Leckerschmecker gibt es noch mehr köstliche Falafel-Rezepte. Diese klassischen Falafel kannst du ebenfalls im Airfryer zubereiten. Besonders schmackhaft und ganz ohne Kichererbsen werden Zucchini-Falafel zubereitet. Und einen Mix aus beiden Welten sind diese köstlichen Kichererbsen-Zucchini-Kroketten.
Süßkartoffel-Falafel aus dem Airfryer
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
Zutaten
- 5 Knoblauchzehen
- 2 Süßkartoffeln mittelgroß
- etwas Olivenöl
- 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zitrone unbehandelt
- 1 Bund Petersilie
- 100 g Tahini
- Chili optional, nach Geschmack
- 1 Dose Kichererbsen 400 g, Abtropfgewicht 240 g
- 3 EL Kichererbsenmehl
- 150 g gemischter Salat z.B. 75 g Blattspinat und 75 g Rucola
- 150 g Kirschtomaten
- 150 g Oliven
Zubereitung
- Schäle 3 Knoblauchzehen. Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in grobe Würfel. Reibe sie mit etwas Öl, Kreuzkümmel, etwas Salz und Pfeffer ein und gare sie für 25-30 Minuten bei 180 °C im Airfryer. Gib nach etwa 20 Minuten die 3 Knoblauchzehen hinzu.
- Reibe währenddessen für die Soße etwa 1 TL von Schale der Zitrone ab. Presse den Saft aus, schäle und hacke 2 Knoblauchzehen sehr fein. Wasche die Petersilie und schneide etwa eine Handvoll davon klein.
- Rühr in einer Schüssel Zitronensaft, abgeriebene Zitronenschale, Petersilie, Knoblauch und Tahini in eine Schüssel zusammen, während du die Soße nach und nach mit 100ml Wasser aufgießt. Schmecke sie am Ende mit Salz, Pfeffer und etwas Chili ab.
- Lass die Kartoffeln etwas abkühlen. Gieße die Kichererbsen ab. Püriere in einer Schüssel Süßkartoffeln, Knoblauch, Kichererbsen, Kichererbsenmehl, etwa den halben Bund Petersilie, etwas Salz und Pfeffer.
- Forme 8-10 kleine Bällchen aus der Masse und frittiere sie bei 160 °C für 8-10 Minuten, bis sie außen schön kross sind.
- Wasche währenddessen den Salat und die Tomaten. Halbiere die Tomaten und gieße die Oliven ab. Schneide die restliche Petersilie klein.
- Gib am Ende Salat, Tomaten, Oliven und Falafelbällchen in einer Schüssel zusammen und übergieße alles mit der Soße sowie der kleingehackten Petersilie.