Eine Kombination aus salzig und süß schmeckt bei Süßigkeiten eigentlich immer. Schließlich hat etwas Salz die Eigenschaft, die Süße eines Gerichts mehr in den Vordergrund zu stellen. Nicht umsonst gibt man bei süßem Gebäck immer eine Prise Salz mit in den Teig. Dieser amerikanische Süßkartoffelauflauf macht sich genau diese Kombination zunutze. So einfach kannst du ihn zu Hause backen!
Amerikanischer Süßkartoffelauflauf: sündhaft lecker
Die US-amerikanische Küche ist im Gegensatz zur Deutschen wirklich furchtlos, was das Süßen ihrer Gerichte angeht. Während Süßkartoffeln hierzulande eher mit Deftigem kombiniert werden, geht die amerikanische Küche einen Schritt weiter. So wird der amerikanische Süßkartoffelauflauf nicht etwa mit etwas Würzigem verfeinert, sondern mit knusprigen Nüssen und einer Schicht aus Marshmallows. Klingt erstmal ungewohnt, aber wir müssen sagen: Das schmeckt!
Traditionell wird der amerikanische Süßkartoffelauflauf als Beilage zum Thanksgiving-Dinner gegessen. Wir finden jedoch, der süß-salzige Auflauf hat es verdient, das ganze Jahr über auf den Tischen zu stehen. Zumal die Zubereitung wirklich einfach ist. Schnell duftet es in der Wohnung herrlich karamellisiert-nussig und kurz darauf steht ein dampfender, leckerer Auflauf auf dem Tisch. Also trau dich ruhig, auch mal eine süße Beilage zum deftigen Abendessen zu servieren. Du wirst sehen, es passt gut!
Der amerikanische Süßkartoffelauflauf besteht aus drei Schichten: gestampften Süßkartoffeln, buttrigen Nüssen und Marshmallows. Für die letzte Schicht verwendest du am besten die kleine Variante. Diese schmelzen im Ofen leicht und kriegen gegen Ende der Backzeit eine goldbraune Farbe, die uns gedanklich direkt an ein knisterndes Lagerfeuer versetzt.
Verbleiben wir noch ein wenig in den USA, kulinarisch gesehen. Bereite zum Süßkartoffelauflauf einen Waldorfsalat aus Sellerie und Äpfeln zu. Oder wie wäre es mit einem Tuna Melt Sandwich oder einer Quesadilla als käsiger Snack für zwischendurch?
Nun kochen wir aber erstmal den amerikanischen Süßkartoffelauflauf. Mach schon mal den Ofen an. Los gehts!
Amerikanischer Süßkartoffelauflauf
Zutaten
- 3 große Süßkartoffeln
- 2 Eier
- 100 g Butter
- 250 ml Milch
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 110 g Pekannüsse
- 50 g brauner Zucker
- 100 g kleine Marshmallows
Zubereitung
- Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in gleich große Stücke. Koche sie in Salzwasser gar. Lass sie dann kurz ausdampfen und stampfe sie zu einem Mus.
- Lass die Masse kurz abkühlen und mische dann die Eier, 40 g Butter, die Milch, den Zimt und eine Prise Salz unter.
- Hacke die Pekannüsse und zerlasse die restliche Butter. Mische alles zusammen und verteile die Schicht auf den Süßkartoffeln. Streue die Marshmallows über den Auflauf und backe ihn bei 180°C Ober-/Unterhitze für 30-35 Minuten.
Notizen