Es ist mal wieder Zeit für einen Kuchen! Die Weihnachtsfeiertage sind vorbei, aber Silvester steht direkt vor der Tür, und wir möchten den Ausklang des Jahres mit einem ganz besonderen Gebäck feiern. Dafür verwandeln wir einen beliebten Cocktail in einen Kuchen und backen einen Aperol-Gugelhupf. Klingt lecker? Das ist es auch!
Rezept für Aperol-Gugelhupf: Cocktail mal anders
Aperol Spritz gehört wohl zu den beliebtesten Cocktails überhaupt. Man kann ihn schon als Klassiker bezeichnen. Vor allem im Frühling und Sommer sieht man das Kultgetränk in vielen Gläsern. Aber auch jetzt lassen wir uns den italienischen Liebling schmecken, nur etwas anders: Wir backen nämlich einen Kuchen damit. Wenn du Lust auf einen Aperol-Gugelhupf hast, dann solltest du dir dieses Rezept unbedingt abspeichern.
Wir verwenden Aperol sowohl für den Teig als auch für den süßen Zuckerguss, mit dem wir den Kuchen verzieren. Die Menge reicht für eine kleine Gugelhupf-Form. Möchtest du einen größeren Kuchen backen, passe die Zutatenangaben entsprechend an.
Übrigens: Besonders hübsch sieht der Aperol-Gugelhupf aus, wenn du ihn nicht nur mit Zuckerguss, sondern auch mit bunten Streuseln, ein paar getrockneten Orangenscheiben oder der abgeriebenen Schale einer Bio-Orange verzierst. Raspele die Schale einfach über den Guss, solange er noch nicht getrocknet ist. Aber Vorsicht: Du solltest die Frucht vorher gut abwaschen, um Schmutzreste zu entfernen.
Der Teig für den Aperol-Gugelhupf ist schnell zusammengerührt und macht wenig Arbeit. Nach etwa 20 Minuten kannst du den Kuchen schon in den Ofen schieben und dich auf das erste Stück davon freuen. Wir wünschen dir einen guten Appetit!
Probiere doch auch mal unsere Aperol-Creme, die nur aus drei Zutaten besteht. Auch unser Aperol-Spritz-Kuchen mit Zitronenglasur ist ein Genuss. Oder wie wäre es mit einem Stück Glühweinkuchen?
Aperol-Gugelhupf
Kochutensilien
- 1 kleine Gugelhupf-Form
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 120 g Zucker
- 180 g Butter
- 70 g Joghurt
- 50 ml Aperol
Für den Guss:
- 120 g Puderzucker
- 2 EL Aperol
Zubereitung
- Mische das Mehl, das Backpulver und das Salz miteinander.
- Schlage separat davon die Eier mit dem Zucker schaumig. Zerlasse die Butter und rühre sie mit dem Joghurt und dem Aperol ein.
- Vermenge alles zu einem glatten Teig und fülle diesen in eine gefettete Gugelhupf-Form.
- Backe den Kuchen bei 180 °C Ober-/ Unterhitze für 35-40 Minuten. Stäbchenprobe nicht vergessen!
- Verrühre für die Glasur den Puderzucker mit dem Aperol und garniere den Kuchen damit, wenn er noch etwas warm ist.