Amerikanische Pancakes sind längst auch hierzulande ein Frühstücksklassiker. Die fluffigen Pfannkuchen, die kleiner und dafür höher sind als die bei uns bekannte und beliebte Variante, haben eine Menge Potenzial und können immer wieder anders zubereitet werden. Wir machen heute Morgen beispielsweise eine Ladung Apfel-Bananen-Pancakes. Wenn du möchtest, iss doch mit!
Fluffige Apfel-Bananen-Pancakes: Pfannkuchen trifft Frucht
Du wünschst dir morgens ein Frühstück, dass dich gut gelaunt und gut gesättigt in den Tag starten lässt? Dann kommen unsere Apfel-Bananen-Pancakes wie gerufen. Sie kombinieren den wohl fluffigsten Teig mit süßem Obst und sorgen dafür, dass du bestimmt ein paar Minütchen länger am Tisch sitzen bleibst.
Ein Vorteil unserer Apfel-Bananen-Pancakes: Wenn du die herkömmliche Kuhmilch mit einer pflanzlichen Alternative ersetzt, sind sie komplett vegan. Die Banane sollte dafür aber schön reif sein, denn ihr Mus ersetzt die Eier im Teig. Zerdrücke sie am besten mit einer Gabel und mische das Fruchtpüree anschließend mit den restlichen Zutaten. Die Äpfel musst du entkernen und in kleine Würfel schneiden. Dann kannst du sie anschließend unterheben.
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Ganz klassisch, wie man es aus den USA kennt, kannst du die Apfel-Bananen-Pancakes mit Ahornsirup servieren. Wir mögen dazu außerdem noch ein paar frische oder gefrostete Beeren, die dem süßen Gericht noch mehr fruchtigen Geschmack verleihen. Nuss-Nougat-Creme, Marmelade oder Apfelmus passen ebenso gut dazu. Na, für welches Topping entscheidest du dich?
Wie ja bereits erwähnt, sind Pancakes wunderbar wandelbar. Probiere als Nächstes doch mal unsere Zwieback-Pancakes oder unsere Quark-Pancakes. Danach kannst du dir dann einen Stapel pinke Pancakes mit Erdbeeren backen. Da kommt morgens garantiert keine Langeweile mehr auf!
Apfel-Bananen-Pancakes
Zutaten
- 1 Apfel
- 1 Banane sehr reif
- 240 ml Milch
- 2 1/2 EL Öl
- 200 g Mehl
- 2 EL Zucker
- 1 1/2 EL Backpulver
- 1 Prise Salz
- etwas Butter für die Pfanne
Zubereitung
- Wasche den Apfel und schneide das Kerngehäuse heraus, würfele den Rest.
- Schäle die Banane und zerdrücke sie mit einer Gabel. Mische das Mus mit der Milch und dem Öl.
- Gib die restlichen Zutaten dazu und verrühre alles zu einem glatten Teig. Hebe die Apfelwürfel unter.
- Lass Butter in einer Pfanne zerlaufen und backe den Teig portionsweise von beiden Seiten goldbraun aus. Noch warm servieren.