Birnen-Cheesecake ist eine perfekte Kombination aus cremigem Käsekuchen und der frischen Süße saftiger Birnen. Dieser leckere Kuchen eignet sich ideal für alle, die einen fruchtigen, aber trotzdem reichhaltigen Kuchen genießen möchten. Noch dazu sieht er einfach außergewöhnlich aus und zieht alle Blicke auf sich.
Birnen-Cheesecake: das Highlight auf der Kuchentafel
Der Birnen-Cheesecake ist eine tolle Abwandlung des klassischen Käsekuchens. In Deutschland und anderen europäischen Ländern ist Käsekuchen ein fester Bestandteil der Desserttradition. Birnen, als besonders süße und saftige Früchte, eignen sich hervorragend, um die leichte Säure des Frischkäses und den cremigen Geschmack der Füllung zu ergänzen.
Für den Boden des Kuchens verwenden wir einen Mürbeteig. Nach dem Kneten wickeln wir diesen in Frischhaltefolie ein und stellen ihn erst einmal eine halbe Stunde kühl. In der Zwischenzeit bereiten wir die cremige Füllung vor, indem wir Frischkäse mit Zucker, Eiern, Sahne, Vanilleextrakt und Speisestärke glatt rühren. Den Boden rollen wir anschließend aus und platzieren ihn in einer gefetteten Springform 🛒. Nun füllen wir die Frischkäsecreme hinein und verteilen sie gleichmäßig. Das Highlight des Cheesecakes sind allerdings die Birnen. Diese schälen wir und setzen sie vor dem Backen mit dem Stiel nach oben kreisförmig in die Füllung.
Mit seinem einzigartigen Geschmack und Aussehen ist der Birnen-Cheesecake das Highlight bei besonderen Anlässen. Deine Gäste werden staunen, glaube uns!
Wir lieben Käsekuchen und können gar nicht genug von ihnen bekommen. Ein echtes Highlight sind auch der Glühwein-Cheesecake und der Lotus Cheesecake ohne Backen. Oder koste doch mal deinen Lieblingscocktail als Kuchen. Und zwar in Form eines Espresso Martini Cheesecakes.
Birnen-Cheesecake
Kochutensilien
- 1 Springform, Ø 26 cm
Zutaten
Für den Boden:
- 200 g Mehl
- 50 g Zucker
- 100 g kalte Butter
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 500 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 100 g Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Speisestärke
Für den Belag:
- 6 reife Birnen
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL brauner Zucker
Zubereitung
- Gib Mehl, Zucker, kalte Butter, Eigelb und Salz in eine Schüssel.
- Verknete alles rasch zu einem glatten Teig. Forme eine Kugel, wickele sie in Frischhaltefolie und stelle sie für 30 Minuten kalt.
- Rühre den Frischkäse mit Zucker, Eiern, Sahne, Vanilleextrakt und Speisestärke glatt. Stelle die Mischung beiseite.
- Schäle die Birnen, lasse dabei den Stiel dran. Beträufle sie mit Zitronensaft und bestreue sie mit braunem Zucker.
- Rolle den gekühlten Teig aus und lege ihn in eine gefettete Springform (Ø 26 cm). Drücke den Teig an den Rand und steche den Boden mehrmals mit einer Gabel ein.
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Gieße die Frischkäsemasse auf den Boden und verteile sie gleichmäßig. Lege die vorbereiteten Birnen kreisförmig auf die Füllung.
- Backe den Birnen-Cheesecake für ca. 40–45 Minuten, bis die Füllung gestockt und leicht goldbraun ist.
- Lass den Kuchen in der Form auskühlen und stelle ihn anschließend für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.