Morgens ausschlafen, noch einmal die Snooze-Taste drücken und im Bett umdrehen: Kann es am Wochenende etwas Schöneres geben? Ja, und zwar ein ausgiebiges Frühstück, nachdem man doch mal aufgestanden ist. Wir servieren dafür ein üppig belegtes Croissant mit Rührei, Avocado und Speck. Schnell gemacht, super lecker und der perfekte Start in den Tag!
Frühstücksgenuss: Croissant mit Rührei, Avocado und Speck
Eier gehören für viele Menschen zu einem gelungenen Frühstück dazu. Dabei herrschen verschiedene Vorlieben: Während manche ihr Ei hartgekocht mögen, wollen es andere weich, und Dritte gerührt aus der Pfanne. Wir entscheiden uns heute auch für die letzte Variante, aber kombinieren sie mit weiteren Zutaten. Hast du Lust auf ein Croissant mit Rührei, Avocado und Speck?
Dann bist du hier und heute genau richtig. Wenn du mir diesem Frühstück das Wochenende einläutest, kann es nur ein gutes werden. Aber auch unter der Woche schmeckt das Croissant mit Rührei, Avocado und Speck. Denn die Zubereitung dauert maximal 20 Minuten und geht somit richtig schnell.
Wir bereiten zuerst ein Rührei zu: ganz simpel, mit einem Schuss Milch, Salz und Pfeffer. Variiere dein Rührei nach Belieben, indem du beispielsweise noch geriebenen Käse dazu gibst oder Tomatenwürfel und Schnittlauch einrührst. Während die Eier in der Pfanne stocken, können wir bereits den Speck schneiden und in einer zweiten Pfanne anbraten.
Währenddessen bleibt außerdem Zeit, eine schnelle Guacamole aus Avocado und gehackter Schalotte zu zaubern, die mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer verfeinert wird.
Und dann kommt auch schon das große kulinarische Finale: Wir schneiden zwei Croissants auf, belegen sie mit der Guacamole, dem Speck und dem Rührei und beißen beherzt hinein. Na, schmeckt doch toll, oder?
Liebst du Eier zum Frühstück, wirf einen Blick auf unsere zahlreichen Rezeptideen und lass dich davon inspirieren! Koste unsere Spiegelei-Toasts, probiere ein Zucchini-Tomaten-Omelett und koche spanischen Knoblauch-Eier nach. Schönes Wochenende!
Croissant mit Rührei, Avocado und Speck
Zutaten
- 3 Eier
- 1 Schluck Milch
- Salz und Pfeffer
- etwas Butter
- 4 Scheiben Bacon
- 1 Schalotte
- 1 Avocado
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Chiliflocken optional
- 2 Croissants gekauft oder selbst gemacht
Zubereitung
- Schlage die Eier in eine Schüssel und verrühre sie mit etwas Milch. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Erhitze eine Pfanne mit etwas Butter und gieße die Eier hinein. Lass sie etwas stocken und verrühre sie dann. Lass sie so lange braten, bis das Rührei die gewünschte Konsistenz hat.
- Schneide den Bacon in Stücke und brate ihn in einer separaten Pfanne knusprig.
- Schäle die Schalotte und hacke sie fein.
- Löse das Fruchtfleisch der Avocado aus der Schale und zerdrücke es mit einer Gabel. Verrühre es mit den Schalottenwürfeln und schmecke mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.
- Halbiere die Croissants, bestreiche die Innenseiten mit etwas Butter und belege sie wie ein Sandwich mit dem Rührei, der Guacamole und dem Speck.