Du liebst Fingerfood und suchst nach einer neuen, kreativen Idee, die deine Gäste begeistern wird? Wie wäre es mit Datteln im Auberginenmantel? Dieses Rezept ist nicht nur einfach und lecker, sondern auch ein echter Hingucker!
Datteln mit Auberginenmantel anstatt Speck: einfach und lecker!
Die Kombination der süßen Datteln mit dem rauchigen Aroma der Aubergine schafft ein herrliches Geschmackserlebnis. Der knackige Biss einer Macadamianuss in einer weichen Dattel rundet jedes Häppchen perfekt ab. Verfeinert mit einer herzhaften Marinade aus Olivenöl, edelsüßem Paprikapulver, Teriyaki-Soße sowie einer Prise Salz und Pfeffer, verspricht jeder Bissen richtig viel Aroma.
Zunächst bereitest du die Auberginenstreifen vor, die später als Mantel dienen. Nimm dir eine frische Aubergine und schneide sie in feine Streifen. Danach werden die Streifen mit der selbst angerührten Marinade bepinselt. Lass diese für eine gute halbe Stunde die Aromen aufnehmen, so wird das Ergebnis noch leckerer.
Währenddessen kannst du den Backofen vorwärmen und die Datteln vorbereiten, indem du sie entsteinst und je eine Macadamianuss hineinlegst. Nun geht es ans Eingemachte: Rolle jede gewürzte Auberginenstreife behutsam um eine gefüllte Dattel und sichere sie mit einem Zahnstocher. Die ummantelten Datteln dürfen dann für 15 Minuten in den Backofen. Das sorgt für die perfekte Konsistenz und bringt die süßen Aromen zum Vorschein.
Bevor du diese kleinen Kunstwerke servierst, garniere sie mit frischer Petersilie für das gewisse Etwas. Du kannst auch noch mehr Teriyaki-Soße darüber geben. Ob als edles Fingerfood auf deiner nächsten Party oder als extravagante Vorspeise bei einem schönen Abendessen – Datteln im Auberginenmantel sind ein garantierter Hingucker, der zugleich verführerisch schmeckt.
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Datteln im Auberginenmantel
Zutaten
- 1 Aubergine
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 3 EL Teriyaki-Soße
- Salz und Pfeffer
- 12 Datteln
- 12 Macadamianüsse
- Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Wasche die Aubergine und schneide sie mit dem Sparschäler in feine Streifen.
- Du benötigst pro Stück einen Streifen.
- Rühre aus Olivenöl, geräucherter Paprika, Teriyaki-Soße, Salz und Pfeffer eine Marinade an und bepinsle die Auberginenscheiben damit. Lass sie für gut 30 Minuten ziehen.
- Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor.
- Entsteine die Datteln, falls nötig. Gib je eine Nuss in eine Dattel und rolle sie vorsichtig in eine Auberginenscheibe ein. Fixiere sie mit einem Zahnstocher.
- Setze die Datteln in eine Auflaufform und backe sie für 15 Minuten.
- Garniere die Datteln vor dem Servieren mit etwas Petersilie.
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