Was steht zwischen Müsli und Keks und schmeckt gut zum Frühstück? Richtig, Flapjacks! Die Energieriegel aus England schmecken zu so gut wie jeder Tageszeit und lassen sich ganz nach Lust und Laune zubereiten. Besonders lecker schmecken sie zum Beispiel als Flapjacks mit Kirschen. Die bringen dich richtig nach vorne! Hier ist das Rezept.
Flapjacks mit Kirschen: Genuss zu jeder Tageszeit
Flapjacks sind ein Klassiker der britischen Küche, wenngleich sie die Bedeutung des Namens über die Jahre gewandelt hat. Schon William Shakespeare erwähnte sie im 16. Jahrhundert in seinem Schauspiel „Perikles, Fürst von Tyrus“. Damals wurden sie jedoch mit Puddings gleichgesetzt und schienen eher eine Art Tarte zu sein als etwas aus Haferflocken.
Erst seit 1935 bezeichnen Flapjacks eine Art Kreuzung aus Kuchen und Müsliriegel. Seitdem haben sie sich jedoch als ebensolche einen festen Platz im Herzen vieler Naschkatzen erobert. Auch wir sind begeistert von den Energie liefernden, kernig-klebrigen Haferriegeln und experimentieren immer gern mit verschiedenen Zutaten. Unsere neueste Entdeckung: Flapjacks mit Kirschen. Diese kombinieren geschickt den Sommergeschmack der ersten Kirschen mit nussigen Haferflocken und machen damit richtig glücklich.
Auch die Zubereitung ist ein wahres Kinderspiel. Zunächst benötigst du Kirschen und Zucker. Entsteine die Früchte und koche sie mit etwas Zucker auf, bis ein Teil der Flüssigkeit verdampft ist. Binde das Kompott dann mit Stärke ab.
Was du außerdem benötigst, sind kernige Haferflocken. Vermische diese mit etwas gesüßter Butter, die du mit Honig geschmolzen hast, vermischst. Verteile einen Teil der Masse auf einem Blech und stelle die andere kurz beiseite. Bestreiche die Haferflocken mit dem Kirschkompott und verteile die restliche Haferflockenmasse darauf. Drücke alles gut fest und stelle dabei sicher, dass es keine großen Lücken zwischen den Flocken gibt. Dann wandert das Ganze in den Ofen, bis die Oberseite goldbraun ist und geröstet duftet.
Flapjacks mit Kirschen passen deshalb so gut in den Alltag, weil sie ohne großen Aufwand funktionieren. Du brauchst keine spezielle Backform, keinen Mixer, keine fancy Zutaten. Haferflocken, Butter, Kirschen – und eine halbe Stunde Zeit. Mehr verlangen sie nicht. Daher eignen sie sich perfekt als süßes Frühstück oder schnelle Idee zu Kaffee und Kuchen.
Wir haben mehr leckere Müsliriegel für dich, wenn die Flapjacks mit Kirschen dich ebenso begeistern wie uns. Wie wäre es mit Müsliriegeln mit Cranberrys, Kürbiskernen und und Kokos oder Müsliriegeln mit Pflaumen und Aprikosen?
Flapjacks mit Kirschen
Kochutensilien
- 1 eckige Backform (z.B. diese hier 🛒)
Zutaten
- 300 g Kirschen entsteint
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 TL Stärke
- 250 g kernige Haferflocken
- 120 g Butter
- 100 g Honig
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Koche die Kirschen mit dem Zucker in einem kleinen Topf auf, bis sie Saft ziehen. Rühre die Stärke mit etwas kaltem Wasser glatt, gib sie dazu und köchele alles kurz auf, bis es andickt. Lass das Kirschkompott etwas abkühlen.
- Schmelze Butter mit Honig in einem Topf, bis sich beides verbindet. Gib Haferflocken und Salz in eine Schüssel, gieße die warme Butter-Honig-Mischung darüber und rühre alles gründlich durch.
- Lege eine kleine Backform mit Backpapier aus.
- Gib die Hälfte der Haferflockenmasse hinein und drücke sie gut an. Verteile das Kirschkompott darauf. Bedecke es mit der restlichen Haferflockenmasse und drücke auch diese Schicht fest.
- Backe die Flapjacks bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie komplett auskühlen, bevor du sie in Riegel oder Stücke schneidest.
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