Sandwiches sind super: Sie machen zu jeder Tageszeit satt, sind leicht gemacht und lassen sich individuell füllen. Wir gönnen uns heute ein üppig belegtes Frittata-Sandwich. Damit kannst du morgens deinen Frühstückseiern neues Leben einhauen oder mittags den Lunch-Hunger stillen. Abends bereichert es das Essen im Kreise der Familie. Also: Worauf wartest du noch?
Dieses Frittata-Sandwich lockt mit Tomaten und Spinat
Um dir ein Frittata-Sandwich zu machen, brauchst du natürlich zunächst einmal Eier. Aber nicht nur die: Das Sandwich wird nämlich auch mit viel gutem Gemüse belegt. Dabei sind Spinat, Tomaten, Salat und Avocado. Während Spinat und Tomaten direkt mit in der Pfanne landen, wird das Fruchtfleisch der Avocado mit Frischkäse zu einem cremigen Brotaufstrich verrührt. Dadurch schmeckt das Sandwich richtig schön saftig und alles andere als trocken.
Brate zunächst eine gehackte Zwiebel, den Spinat und die halbierten Tomaten in einer Pfanne an. Anschließend gießt du die verquirlten und gewürzten Eier darüber. Sobald sie beginnen, zu stocken, kannst du sie wenden und die Frittata von der anderen Seite fertig braten.
Als Basis für das Frittata-Sandwich nehmen wir ein knuspriges Ciabatta-Baguette, das wir halbieren und mit dem Avocado-Frischkäse bestreichen. Danach belegen wir es zuerst mit dem knackigen Salat und anschließend mit der Frittata. Schneide diese am besten davor in kleine Stücke. Nimm jetzt den ersten Bissen – na, schmeckt das nicht wunderbar? Da muss man gleich nochmal abbeißen, oder?
Wenn du Sandwiches magst, solltest du unbedingt auch mal einen Croque Monsieur aus Frankreich probieren. Der begeistert dank einer ordentlichen Portion Käse, Schinken und Béchamelsoße. Klingt verlockend, nicht wahr? In Portugal gibt’s gern das rustikale Bifana mit Schweinefleisch. Und in den USA sind Klassiker wie das Reuben Sandwich oder das simple, aber leckere Grilled Cheese zu Hause.
Frittata-Sandwich
Zutaten
- 150 g Spinat
- 10 Kirschtomaten
- 1 kleine Zwiebel
- Öl für die Pfanne
- 4 Eier
- Salz und Pfeffer
- 2 Handvoll Salat-Mix
- 1 Avocado weich
- 4 EL Frischkäse
- 1 Ciabatta-Baguette
Zubereitung
- Wasche den Spinat und die Tomaten. Schneide die Tomaten in Hälften. Ziehe die Zwiebel ab und hacke sie.
- Brate die Zwiebel in Öl an. Füge den Spinat und die Tomaten hinzu, bis sie zerfallen. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Verrühre die Eier und würze sie ebenfalls mit Salz und Pfeffer. Gieße sie dann über die Zutaten in der Pfanne.
- Lege einen Deckel auf die Pfanne und lass das Ei stocken. Sobald es beginnt, an den Rändern fest zu werden, wende es und brate es von der anderen Seite.
- Wasche den Salat. Zerdrücke das Fruchtfleisch der Avocado und mische es mit dem Frischkäse.
- Halbiere das Baguette und schneide die Hälften längs durch. Röste sie oder bestreiche sie sofort mit dem Avocado-Frischkäse. Belege sie dann mit Salat.
- Teile die Frittata in kleinere Stücke und lege diese auf den Salat. Schließe die Sandwiches mit der Oberseite der Baguettes.