Wer morgens keine Zeit oder keine Lust hat, sich ein Frühstück zuzubereiten, der hat Glück: Unsere Frühstücksriegel mit Blaubeeren kann man super schon am Vorabend backen und dann morgens nur noch danach greifen. Ob zu Hause am Tisch oder während der Arbeit, die fruchtigen Riegel lassen sich super naschen und auch unterwegs genießen.
Frühstücksriegel mit Blaubeeren: genussvoller Start in den Tag
Ganz egal, wie eilig man es hat, für ein gutes Frühstück sollte man sich immer etwas Zeit nehmen – sei es im Büro oder einer anderen Arbeitsstätte. Viele Rezepte wie unsere Frühstücksriegel mit Blaubeeren ermöglichen es einem, selbst dann zu essen, wenn man für die Vorbereitung eigentlich keine Zeit hat.
Die süßen Riegel halten sich luftdicht verpackt nämlich ein paar Tage und können daher schon mit etwas Zeit im Voraus zubereitet werden. Bevor aus den Zutaten aber Frühstücksriegel mit Blaubeeren werden, musst du zunächst erstmal einen Teig kneten. Er bildet sowohl die Basis als auch den Abschluss des Snacks. Zwischen den beiden Teigschichten nimmt eine fruchtige Füllung aus Blaubeeren Platz. Diese kochst du mit Stärke, Zitronensaft und Schalenabrieb sowie etwas Zucker in einem Topf und zerstampfst sie grob.
Nach der Backzeit ist es wichtig, dass du die Masse erst komplett abkühlen lässt, bevor du sie in Riegel schneidest. Auch wenn es schwerfällt, weil das Gebäck schon jetzt verführerisch duftet. Startest du damit zu früh, können die Riegel zerbrechen, und das wäre doch wirklich zu schade.
Wusstest du, dass Blaubeeren äußerst gesund sind und dich mit wichtigen Ballaststoffen versorgen? Auch Haferflocken besitzen davon jede Menge. Obwohl es ihr Name nicht vermuten lässt, sind Ballaststoffe in einer ausgewogenen Ernährung wichtig. Sie machen lange satt und verhindern, dass du nach kurzer Zeit bereits wieder Hunger verspürst.
Wir haben noch eine ganze Menge Ideen für andere Frühstücksrezepte, die sich bestens vorbereiten lassen. Genieße ein Bircher Müsli oder leckere Tiramisu Overnight Oats. Eine schnelle Möglichkeit für ein Frühstück zum Trinken sind Smoothies wie unser Vanille-Mandel-Smoothie oder unser Erdnussbutter-Bananen-Smoothie. Wir wünschen einen guten Morgen!
Frühstücksriegel mit Blaubeeren
Zutaten
Für den Teig:
- 180 g Mehl
- 100 g feine Haferflocken
- 5 EL Ahornsirup
- 5 EL flüssiges Kokosöl
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 300 g Blaubeeren
- 5 EL Zucker
- 1 EL Maisstärke
- 1/2 Bio-Zitrone Saft und 1 TL Abrieb
Zubereitung
- Verknete alle Zutaten für den Teig miteinander. Nimm etwa 1/3 vom Teig ab und stelle die Menge beiseite. Den restlichen Teig verteilst du gleichmäßig als Boden in einer gefetteten Auflaufform (ca. 20 cm).
- Heize den Ofen vor (180 °C Ober-/ Unterhitze, 160 Grad Umluft).
- Vermische gründlich die Zutaten für die Füllung. Lass die Mischung kurz aufkochen und zerstampfe dann grob die Blaubeeren. Verteile alles gleichmäßig auf dem Boden in der Auflaufform.
- Streue den übrigen Teig in Streuseln darüber und drücke ihn leicht an.
- Schiebe die Auflaufform in den Ofen und backe das Ganze für 35 Minuten. Lass alles komplett abkühlen, bevor du daraus Riegel schneidest.