Mit diesem Rezept für gefüllte Süßkartoffel mit Tahinisoße wirst du garantiert Eindruck machen. Dieses Gericht vereint eine harmonische Kombination verschiedener Aromen und ist nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein Highlight. Davon wirst am Ende nicht nur du schwärmen.
Diese gefüllte Süßkartoffel mit Tahinisoße ist die Mühe wert
Süßkartoffeln gehören mittlerweile zu meinen liebsten Gemüsesorten. Zugegeben: Bis vor einigen Jahren, vor dem großen Süßkartoffelhype, hatte ich die süßen Knollen noch nicht auf meinem Teller. Aber seitdem ich sie das erste Mal gegessen habe, probiere ich immer wieder neue Zubereitungsformen. Und dieses Rezept ist auf einem guten Weg, ein neuer Favorit zu werden.
Diese gefüllte Süßkartoffel mit Tahinisoße wird dich garantiert begeistern und lange satt machen. Aus dem Inneren der Kartoffeln entsteht eine Masse für Süßkartoffelfalafel, die anschließend nochmals mit den Kartoffeln gebacken wird. Die herrlich süß-herzhafte Mischung wird perfekt durch die dezent bitter-nussige Tahinisoße sowie die säuerlich-fruchtigen Granatapfelkerne ergänzt. Eine Zubereitung, die nicht nur eine herrliche Symphonie für deine Geschmacksknospen ist, sondern auch auf deinem Teller wunderschön aussieht.
Natürlich ist das kein Rezept, das du mal eben schnell in 30 Minuten zubereitet hast, aber die investierte Zeit lohnt sich. Außerdem kannst du recht viel nebenbei erledigen. Während die Kartoffeln im Ofen garen, kannst du schon einmal die anderen Zutaten für die Falafelfüllung vorbereiten. Pack diese einfach in einen Standmixer 🛒, während die Kartoffeln noch im Ofen backen. Und wenn das erledigt ist, kannst du dich auch schon um die Soße kümmern. Falls die Kartoffeln dann immer noch nicht fertig oder schon wieder im Ofen sind, kannst du dich um die Granatapfelkerne kümmern – vorausgesetzt, du hast einen frischen Granatapfel gekauft. Am Ende wird nur noch garniert und dann kannst du es dir und deinen Gästen schmecken lassen.
Auf Leckerschmecker findest du noch mehr kreative Ideen für Süßkartoffelrezepte. Wenn du eher Lust auf Mediterranes hast, dann probiere doch einmal gefüllte Süßkartoffel mit Feta und Tomate. Ein Klassiker in neuer Zubereitung ist unser Süßkartoffelgratin. Und falls es schnell gehen muss, dann probiere diese schnellen Süßkartoffel-Wraps.
Gefüllte Süßkartoffel mit Tahinisoße
Zutaten
- 4 große Süßkartoffeln
- Pflanzenöl für die Kartoffeln und zum Anschwitzen der Zwiebel und der Knoblauchzehen
- 2 große Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 3 Dosen Kichererbsen je 400 g, Abtropfgewicht ca. 240 g
- 100 g Haferflocken fein
- 4 TL Paprikapulver
- 5 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 Bund frische Petersilie
- 4 EL Ajvar
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Granatapfelkerne zum Garnieren
Für die Soße:
- 1 Zitrone
- 2 Knoblauchzehen
- 120 g Sesampaste
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Stich die Süßkartoffeln rundum mit einer Gabel mehrmals ein und bestreiche sie mit Öl. Gib sie für 40-50 Minuten in den Ofen, bis sie gar sind. Stich dazu mit einem scharfen Messer in die Kartoffeln. Gleitet es leicht hindurch, sind sie fertig.
- Schäle und schneide währenddessen die Zwiebeln und den Knoblauch in kleine Würfel. Schwitze sie im Öl an, bis sie glasig sind.
- Lass die Kichererbsen abtropfen und püriere sie mit Haferflocken, Zwiebeln, Knoblauch, Paprikapulver, 4 TL Kreuzkümmel und der Petersilie. Vermische die Masse danach mit Ajvar.
- Presse für die Soße die Zitrone aus. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie sehr fein. Rühre in einer Schüssel Zitronensaft, die gehackten Knoblauchzehen und Sesampaste mit 100 ml heißem Wasser, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Anfangs kann es klumpen, einfach weiterrühren.
- Gib Olivenöl und 1 TL Kreuzkümmel hinzu und schmecke die Soße mit etwas Salz ab.
- Sobald die Süßkartoffeln fertig sind, hole sie aus dem Ofen und lass sie kurz abkühlen.
- Schneide die Kartoffeln in zwei Hälften und hole das Innere vorsichtig mit einem Löffel heraus. Lass dabei eine etwa 1 cm dicke Schicht an der Schale. Zerdrücke das weiche Fruchtfleisch und vermenge es dann zu einer einheitlichen Masse mit der Kichererbsen-Haferflockenmischung.
- Verteile die Masse gleichmäßig in den Süßkartoffelhälften und gib alles für etwa 10 Minuten bei 200 °C noch einmal in den Ofen.
- Hole die Süßkartoffelschiffchen heraus, verteile die Tahinisoße auf ihnen und dekoriere sie mit den Granatapfelkernen.