Ob wir Kartoffeln mögen? Klar, da erfüllen wir das Klischee eindeutig. Ob wir es lieben, mit Kartoffeln kreativ zu kochen? Natürlich, deshalb freuen wir uns immer, wenn wir einem Klassiker mal einen neuen Anstrich verpassen. Die traditionelle Kartoffelsuppe bereiten wir heute mal mit Ei zu. Wie das schmeckt? Einfach super, wovon du dich selbst überzeugen kannst, wenn du unser Rezept für Kartoffelsuppe mit Ei nachkochst.
Rezept für Kartoffelsuppe mit Ei: unbedingt probieren
Es gibt Klassiker, die nie aus der Mode kommen – das ist in der kulinarischen Welt nicht anders. Die Kartoffelsuppe gehört für uns definitiv dazu. Wir haben sie schon geliebt, als Oma sie für uns gekocht hat, traditionell mit Würstchen oder Speck. Aber solchen Klassikern kann man ruhig auch mal ein kleines Update verpassen. Wie wäre es beispielsweise, die Suppe mal ohne Fleischeinlage zu kochen? Wir servieren zum Beispiel eine Kartoffelsuppe mit Ei und Karotten. Die vermittelt das gleiche Wohlgefühl wie früher und macht satt und glücklich.
Unsere Kartoffelsuppe verfeinern wir auf unterschiedliche Weise mit Ei. Zum einen kochen wir einige Eier, bis sie hart sind, pellen sie und schneiden sie klein. Sie nutzen wir später als eine leckere Einlage in der Suppe. Außerdem schlagen wir ganz zum Ende noch zwei weitere Eier in die Suppe, lassen sie stocken und servieren dann sofort.
Aber unsere Kartoffelsuppe mit Ei kommt auch noch mit einem weiteren Goodie daher: Wir kochen sie nämlich außerdem mit Möhren, die die Suppe mit ihrem leicht süßlichen Aroma bereichern.
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Hast du jetzt Lust bekommen, die Kartoffelsuppe mit Ei nachzukochen? Wunderbar, dann halte dich einfach an unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung und setze die wenigen Zutaten, die du dafür benötigst, auf deine Einkaufsliste. Und wer weiß, vielleicht steht die Suppe demnächst öfter auf deinem Speiseplan?
Übrigens kannst du Omas Klassiker noch auf viele andere Arten zubereiten. Versuche es mal mit einer gebackenen Kartoffelsuppe oder unserer Blumenkohl-Kartoffel-Suppe. Aber auch unsere Bratkartoffelsuppe mit Speck ist kreativ und lecker.
Kartoffelsuppe mit Ei
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln festkochend
- 3 Karotten
- 1 große Zwiebel
- Öl oder Butter zum Braten
- 1 l Gemüsebrühe
- 6 Eier
- 1 Becher Sahne
- Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Petersilie frisch gehackt
Zubereitung
- Schäle die Kartoffeln, Möhren und Zwiebel. Schneide die Kartoffeln und Möhren in kleine Würfel und hacke die Zwiebel.
- Erhitze Öl oder Butter in einem Topf und schwitze die Zwiebelstücke darin an.
- Brate die Kartoffeln und Karotten 3-5 Minuten mit.
- Gieße die Brühe dazu und lass alles aufkochen. Drehe die Hitze herunter und lass den Topfinhalt 25 Minuten köcheln.
- Koche derweil 3 Eier hart, pelle sie und schneide sie klein.
- Ziehe den Topf vom Herd und püriere den Inhalt. Rühre die Sahne ein und lass alles erneut aufkochen.
- Schlage die übrigen Eier in den Topf und lass es stocken. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab, rühre die Petersilie und Eiwürfel ein und serviere sie noch heiß.