Hast du Lust auf ein Easy-go-to-Rezept, das gesund ist, richtig viel Geschmack hat und in null Komma nix fertig ist? Dann wirst du diesen Kichererbsensalat mit Curry-Dressing lieben! Egal ob als schnelles Mittagessen, leichter Abend-Snack oder Beilage für Gäste: Dieser Salat schmeckt immer und überall – versprochen!
Rezept für Kichererbsensalat mit Curry-Dressing
Stell dir vor: Du nimmst eine Gabel dieses Salats und bist sofort hin und weg vom Zusammenspiel der einzelnen Zutaten. Erst spürst du die erstaunliche Cremigkeit des Curry-Mayo-Joghurt-Dressings, das mit seiner warmen, würzigen Note deinen Gaumen umhüllt. Die dezente Erdigkeit des Currys wird durch einen Hauch von Kreuzkümmel verstärkt, während der frische Zitronensaft das Ganze wunderbar belebt. Und dann kommt der Knoblauch – nicht zu dominant, sondern genau richtig dosiert, um dem Dressing einen feinen Kick zu geben.
Die knackigen Selleriestücke bringen Frische und Lebendigkeit, während die süßen Cherrytomaten mit ihrer Saftigkeit für einen lockeren Kontrast sorgen. Und dazwischen die Kichererbsen, als wunderbarer Träger für all diese Aromen.
Wir bei Leckerschmecker sind große Kichererbsen-Fans. Du nach diesem Salat-Rezept bestimmt auch. Denn sie sind die Alleskönner unter den Hülsenfrüchten! Mit ihrem leicht nussigen, milden Geschmack passen sie sich an jedes Dressing und jede Zutat an, ohne den eigenen Charakter zu verlieren.
Die kleinen Powerpakete stecken voller pflanzlicher Proteine, die vor allem für Vegetarier und Veganer Gold wert sind. Dazu gibt’s reichlich Ballaststoffe, die nicht nur gut für deine Verdauung sind, sondern dich auch lange satt machen – perfekt für ein Mittagessen, das dich bis zum Abend trägt.
Bonus: Kichererbsen enthalten wertvolle Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen und Zink, die dein Körper dringend braucht, sowie B-Vitamine für starke Nerven und gute Laune. Noch besser: Kichererbsen helfen, Blutzucker und Cholesterinspiegel in Schach zu halten. Aufgrund ihres niedrigen glykämischen Index bleiben deine Energielevel konstant – kein Nachmittags-Tief, kein plötzlicher Heißhunger. Sie sind also nicht nur lecker, sondern auch eine perfekte Wahl, wenn du auf deine Gesundheit achtest.
Probiere auch mal diesen Kichererbsensalat mit Joghurt-Dressing. Er ist das perfekte leichte Sommeressen. Mindestens genauso lecker: orientalischer Kichererbsensalat. Und wenn du auf der Suche nach einer außergewöhnlichen neuen Kombination bist, könnte dieser geröstete Kichererbsensalat mit Chorizo einen Versuch Wert sein. Viel Spaß beim Nachkochen!
Kichererbsensalat mit Curry-Dressing
Zutaten
- 1 Glas Kichererbsen ca. 240 g Abtropfgewicht
- 2 Stangen Sellerie
- 1 kleine rote Zwiebel
- 100 g Cherrytomaten
- 1/2 Bund frische Petersilie oder Koriander
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 2 EL Naturjoghurt
- 1 EL Mayonnaise
- 1 TL Currypulver
- 1 Prise Kreuzkümmel
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl z.B. dieses hier 🛒
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Gieße die Kichererbsen in ein Sieb, spüle sie ab und lass sie abtropfen.
- Schneide den Stangensellerie klein. Schäle und hacke die rote Zwiebel fein und halbiere die Cherrytomaten. Wasche, trockne und schneide die Petersilie oder den Koriander fein.
- Schäle den Knoblauch und presse die Knoblauchzehe durch eine Knoblauchpresse fein.
- Vermische für das Dressing Joghurt, Mayonnaise, Currypulver, Kreuzkümmel, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch sowie Salz und Pfeffer.
- Gib die Kichererbsen, den Stangensellerie, die Zwiebeln, die Cherrytomaten und die Petersilie bzw. den Koriander in eine Schüssel. Vermenge alles sorgfältig mit dem Dressing.
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