Längst hat die Kumpir die Foodie-Herzen erobert. Zwar ist der ganz große Hype seit einigen Jahren wieder zurückgegangen, aber das bedeutet nicht, dass die gefüllte Kartoffel verschwunden ist. Wir holen sie heute zurück auf den Teller und bereiten eine Kumpir mit Apfel, Paprika und Käse zu. Der Mix aus süß-säuerlichen und herzhaften Aromen ist einfach zu lecker, um die Knolle nicht zu probieren.
Rezept für Kumpir mit Apfel, Paprika und Käse
Die Kumpir hat eine lange Reise hinter sich, bevor sie hierzulande erste Bewunderer fand. Der Name kommt vom Balkan (Kumpir heißt „Kartoffel“), und der Trend, eine Kartoffel mit Käse, allerlei Gemüse, Fleisch und anderen Zutaten zu füllen, aus der Türkei. Über Streetfood-Märkte erreichte diese Art der Zubereitung erste Popularität, bevor erste Restaurants und Imbisse eröffneten, die sich der gefüllten Kartoffel verschrieben. Auf den Karten fand und findet man die unterschiedlichsten Füllungen, sodass wirklich für jeden Geschmack etwas dabei ist. Ob es irgendwo wohl auch eine Kumpir mit Apfel, Paprika und Käse gibt?
Ein bisschen erinnert die Kumpir an unsere heimische Back- oder Ofenkartoffel. Während wir diese aber meist klassisch lediglich mit Kräuterquark oder Sour Cream befüllen, kann es bei einer Kumpir schon mal vorkommen, dass man die Knolle vor lauter Toppings gar nicht mehr sieht. Aber genau das macht den Reiz dieser Spezialität ja auch aus. Wir in der Redaktion sind große Fans und freuen uns, wenn du mit uns diese Kumpir mit Apfel, Paprika und Käse genießt.
Die Zubereitung ist unkompliziert: Während die Kartoffeln im Ganzen im Wasser kochen, wäscht und schneiden wir schon einmal Apfel, Paprika, Zwiebel und Knoblauch und braten die Zutaten in einer Pfanne an. Danach vermengen wir sie mit ordentlich Käse, bevor wir damit die bissfest gegarten Kartoffeln füllen. Dann müssen diese nur noch für eine Viertelstunde in den Ofen, und das kulinarische Glück ist perfekt.
Lust auf mehr gefüllte Kartoffeln? Probiere eine Kumpir mit Rotkohl, Oliven und Gewürzgurken! Alle, die es pikant mögen, werden diese Kumpir mit Chili lieben. Auch unsere mediterrane Ofensüßkartoffel schmeckt fantastisch.
Kumpir mit Apfel, Paprika und Käse
Zutaten
- 4 große Kartoffeln
- Salz
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Äpfel
- 200 g Paprika
- 10 Zweige Thymian
- Öl für die Pfanne
- Pfeffer
- 350 g Käse gerieben
Zubereitung
- Wasche die Kartoffeln gründlich und koche sie im Ganzen in Salzwasser bissfest.
- Ziehe derweil die Zwiebel und den Knoblauch ab und hacke beides fein. Wasche die Äpfel und die Paprika, entferne die Kerne und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfeln. Brause den Thymian ab, schüttele ihn trocken und zupfe die Blätter ab.
- Schwitze Zwiebel und Knoblauch in Öl an.
- Gib die Äpfel, Paprika und den Thymian dazu und brate sie kurz mit. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Vermenge den Pfanneninhalt mit dem Käse in einer Schüssel.
- Gieße die Kartoffeln ab und schneide sie Knollen der Länge nach ein. Fülle sie mit dem gebratenen Mix und wickele sie in Alufolie ein.
- Backe die Kartoffeln bei 190 °C für 15 Minuten im Ofen.